В България трюфели са открити преди повече от две десетилетия за пръв път. В Италия за ловуване на трюфели извън сезона или ако намереното количество е повече от разрешеното - глобата е до 5000 евро, плюс конфискуване на колата, инструментите и събраната продукция. На мен ми допадна идеята на фестивала: повече хора да научат за трюфелите и да започнат да се занимават с това, защото има перспектива в България да се изкарват добри пари от тях. При трюфелите обикновено търсенето надвишава значително предлагането, поради което те често са и на много високи цени. И така алчността е напът да унищожи трюфелите в България. Той сам обмисляше да внася в България "заразени" дръвчета които да се засаждат върху пустеещи земи и така да се създадат у нас горски участъци, богати на ценната суровина, за най-скъпите трапези по света. България, със своите богати естествени гори и подходящ климат, също е източник на различни видове трюфели. Директорите на държавни стопанства предлагат също с министерско решение в държавните гори и с общински санкции в общинските гори да бъде въведена забрана за посещение в горите на хора, които събират трюфели, гъби, билки и други горски продукти, тъй като може да станат преносители на заболяването. Отглеждане на трюфели - това е бизнес подходящ за търпеливи и предприемчиви хора, които мислят за далеч напред в бъдещето.
Бял трюфел /Tuber Magnatum pico magnatum/ - това е най-редкият трюфел и съответно и най-цененият. От това в голяма степен зависи какъв вид трюфел ще бъде засаден - летен черен, бял или черен зимен. От представената в хода на ревизията "Справка за изкупените трюфели от физически лица през 2017" органите по приходите установили, че изплатените суми са осчетоводени по дебита на сметка 601/23 „Разходи за външни услуги-граждански договори трюфели" и по кредита на счетоводна сметка 420/2 „Персонал-Граждански договори". В хода на ревизията органите по приходите са установили, че през ревизирания период „Еуро & Конт" ЕООД е регистрирано по реда на ЗДДС дружество и е изкупувало трюфели от юридически и физически лица, които ги доставят в изкупвателните пунктове, наети от дружеството. В хода на производството не са допуснати съществени нарушения на процесуалните правила и норми, които да са основание за неговата отмяна. Приели, че в случая разходите са отчетени от дружеството в нарушение на счетоводното законодателство, тъй като не били налице доказателства, които да установяват по безспорен начин, че разходите за закупени трюфели от физически лица, са действително извършени, и че са свързани с реално осъществени доставки. През 2017 г. плащанията на задълженията към юридическите лица, за процесиите мес.06., мес.07 и мес.08. „Еуро & Конт" ЕООД количества; непредставяне на приемно-предавателни протоколи (ППП) и недоказване на транспортиране на гъбите до изкупвателния пункт; липсата на подписи на физическите лица, предали гъбите, и непосочване на количествата предадени гъби, в съответните документи; липсата на данни за количествата закупени гъби от физически лица и последващата им обвръзка с продажбите за периода; липсата на документи удостоверяващи извършено плащане към лицата.
1191 от пр./ Само в шест от тези искания има разписка, в която е посочено, че са връчени на третите лица по електронен път / л. При тези изводи органите по приходите приели, че счетоводния финансов резултат за 2019 год. При преценка и анализ на събраната информация, данни, Tuber Albidum pico документи и установените в тази връзка факти и обстоятелства, органите по приходите направили извод, че липсвали доказателства физически лица да са продавали трюфели на "Еуро & Конт" ЕООД, т.е. Цените на деликатесът и тази година се очаква да варират в широк диапазон. "Например за приготвянето на паста се слага около половин грам заради силния мирис и вкус на тази гъба - разказва специалистът. Цената им варира около 200 лева за килограм. Трюфелите са клас торбести гъби /Ascomycetes/, род Трюфели, в който влизат около 30 вида. Трюфелите се сервират само прясно приготвени, тъй като ароматът им бързо изчезва.