La temporada de la trufa negra 2020-21 arrancó el pasado jueves 26 de noviembre, cuando las primeras trufas del municipio castellonense de El Toro fueron cazadas en sus sierras y bajaron hasta Valencia para ser cocinadas. Se encuentra en las raíces de los árboles, en particular de la variedad de roble, y se caracteriza por su aroma intenso y su sabor terroso. Los aceites de oliva de Oliespal, almazara de Altura donde se moltura la excelente variedad serrana de Espadán, los arroces del molino de Antonio Tomás de Sollana y los vinos de la bodega de Requena Ladrón de Lunas actuaron como consortes. El clima, la calidad del terreno calizo y pedregoso, la orografía, el índice de lluvias y otros factores hacen que la Comarca de Alto Maestrazgo de Castellón sea muy propicia para el crecimiento de trufas, por lo que en la zona hay una gran "industria", tanto de plantación de microrizas y esporas del preciado hongo, como de comercio de plantones ya trufados y sustratos especiales para el desarrollo de la trufa negra. Presupuesto sin compromiso. Si tiene un monte o plantación y no dispone de perros ni experiencia para explotar el aprovechamiento, no dude en ponerse en contacto.
Somos una empresa familiar, con experiencia en el mundo de la truficultura, apasionados por el cultivo de carrascas truferas, la recolección de la trufa y su manipulación. Este es un hongo que prospera bajo tierra y que, para su recolección es necesaria la colaboración de perros truferos, adiestrados para su detección y búsqueda, una actividad que, si antiguamente se realizaba en los montes de carrasca y robledales, desde hace un par de décadas se lleva a cabo en campos sembrados de árboles inoculados con la micorriza de este hongo tan preciado. Estas patologías, Fresco Tuber Macrosporum a su vez, pueden convertirse en un problema que influye de manera negativa en la calidad de vida del animal, por ejemplo, con síntomas molestos. La blanca, no hay manera. ¿Luego no en todo caso es el poeta ese frenético divino, que puesto en el trípode de la inspiración profiere en lúcido arrebato las sandeces elegantes o delirios seductores a causa de los cuales se le pone en la frontera coronado de mirto? En ese momento me replanteé mi vida y decidí que cuando saliera de esa situación emprendería Trufa de la Vega. La 1ª Trufa de España se enmarca dentro de los actos que lleva adelante la Feria de la Trufa de El Toro, decana entre las ferias truferas y primera en el calendario nacional.
Según sus investigaciones acerca de los climas y suelos más aptos para el cultivo, la provincia de Buenos Aires, Mendoza, las sierras de Córdoba y partes de la Patagonia tienen buen potencial. Carne muy dura que, al madurar, desprende un olor muy fuerte y penetrante, variable según el estado de maduración, que recuerda el de los berberechos en conserva. El tratamiento, si la hiperqueratosis es secundaria, debe ser el específico según el proceso que la ocasiona, junto con el sintomático para la lesión cutánea. 1.- Que no pase demasiado tiempo a la intemperie cuando hace mucho sol o sopla demasiado viento. Los hijos de la fortuna no son dueños de su suerte, porque esta prostituta mal intencionada los concibe del viento a media noche y los pone en cuna de oro, sin que ellos sepan cómo ni cuándo. Esta hermosa islita es de superficie suave, que asciende hácia el norte, hasta terminar en brusco ribazo por aquella parte. Enseñamos al perro de caza de trufas por sesiones o dejandolo en nuestra casa hasta que este finalizado su adiestramiento. Parece que, por la naturaleza, el buscador más eficaz es la cerda, puesto que posee un finísimo olfato que alcanza los 30 centímetros de profundidad. A la señora baronesa de Kniphausen, la viuda más rica de Berlín, es decir, que tenía siete u ceho mil libras de renta, la acusaron de haber dado a luz un súbdito del rey, a los dos años de estar viuda; el rey le escribió de su puño que, para salvar el honor, enviase en el acto al real tesoro treinta mil libras; tuvo que pedirlas prestadas, y se arruínó.
Estos sesenta francos, acumulados durante treinta y cinco años, le habían permitido colocar recientemente cuatro mil francos en casa del notario Cruchot, y este resultado de las largas y persistentes economías de la gran Nanón pareció gigantesco. Esta discusión terminó al vaciarse las tazas de té ruso. Las sierras del interior de las provincias de Castellón y Valencia, dada su considerable altura, bajas temperaturas una vez avanzado el otoño y disposición a la influencia del Mediterráneo, son las primeras del mundo donde las trufas negras alcanzan la maduración perfecta para su consumo. El exemplo 46 de la muerte del lobo llega hasta la parodia sacrílega. Los menús truferos se ofrecerán hasta bien entrado el mes de diciembre y también será posible la compra de trufa fresca. Además tiene que ser un perro sociable, ya que el proceso de buscar la trufa implica mucha complicidad con el dueño y atender las órdenes de forma correcta.