Masquer le fond des coquilles de sauce Allemande beurrée ; les garnir d’escalopes de volaille chauffées à l’avance ; de lames de truffes et de champignons ; couvrir de même sauce et glacer vivement. Carpentras. Nous n'ignorons pas que les tubercules vendus à Apt ne sortent pas tous des Truffières de l'arrondissement, que les marchands des Basses-Alpes, des portions du Var et des Bouches-du-Rhône avoisinant le Vaucluse, et ceux même d'une partie de l'arrondissement de Carpentras apportent leurs
Truffes à Apt. Aujourd’hui les choses se passent d’une façon moins théâtrale et amènent le résultat désiré ; les vins confisqués sont conduits à la Seine et rendus à la rivière, d’où bien souvent ils viennent en grande partie. Dans cette installation défectueuse, se serait-on moins inquiété de l’homme que de la denrée ? L’équilibre est donc absolument rompu aujourd’hui, et cet Entrepôt qu’on trouvait si magnifique, si spacieux il y a trente ans, est à cette heure tellement insuffisant, que son exiguïté frappe les yeux les moins exercés. Paris ne comptait (1811) que 622 636 habitants, la plupart des provinces consommaient elles-mêmes leurs produits, et les chemins de fer, auxquels on ne pensait guère à cette époque, n’allaient pas chercher, pour nous les apporter, les denrées alimentaires jusque dans les communes les plus retirées ; l’Entrepôt pourvoyait donc alors amplement aux besoins qu’il était destiné à satisfaire
Quand il est presque cuit, on ôte le papier, pour lui faire prendre une belle couleur, & se sert avec une sauce au verjus, sel & poivre, ou avec le jus d’orange. Il est courant de dire que la truffe est un champignon souterrain, elle est plus exactement le fruit du mycélium. Je me rappelle, un jour, où il était en retard, et où nous ne l’attendions plus. Un jour, en compagnie d’un jeune homme « d’un merveilleux agrément », ils trouvent Calandrino, au Baptistère de San-Giovanni, contemplant les peintures et les bas-reliefs de l’autel.
Truffle pour la chasse les Aztèques, cette caractéristique permettait de les associer au feu, par l’analogie qu’entretiennent ces excroissances avec l’image des flammes et flammèches d’un brasier. Cette truffe noire du Tricastin, la mélanosporum, représente environ 60 % de la production nationale. Ce champignon semble avoir trouvé dans cette région précise du Tricastin, des conditions toutes particulières pour naître et se développer naturellement: un arbre, de préférence un chêne, dit chêne truffier, un sol suffisamment riche en calcaire et un climat de type méditerranéen. On a toutefois lieu d’être surpris d’avoir connu si tardivement cette plante, alors, dit-on, qu’on en faisait communément usage en Italie, où l’on mangeait ses tubercules cuits avec de la viande de mouton, comme si c’était des navets ou des carottes, où même on en nourrissait les porcs
Madère n’exporte pas mille pièces de vin par an ; on sait cependant combien il se boit de vin de ce nom : c’est Cette qui en fournit le monde entier. On verse ces différents vins dans la cuve, on les agite fortement de façon à activer le mariage, puis on laisse reposer le liquide, que ne tarde pas à atteindre une légère fermentation ; quand cette dernière a produit tout son effet, on met le vin en pièce et le tour est joué. Les nombreux chercheurs de trésors qui fouillèrent la côte des Barbades, dans l’espoir de mettre la main sur les fameux sacs de vif-argent que Kid y avait enfouis, se faisaient précéder dans leur expédition d’un chevreau noir qui, dans leur esprit, était le truchement désigné entre eux et le hasard. Ainsi, il est élémentaire que les voies de communication conduisant d’un pavillon à l’autre, que les trottoirs ménagés le long des constructions doivent être maintenus libres pour assurer une circulation facile. De plus, Alba est à une heure de Turin, l'ancienne capitale de l'Italie
Épouse fidèle et vertueuse, mère tendre et dévouée pour ses enfants, obéissante et ardente fille de l’Église seule Vraie, vous êtes debout sur la montagne comme une lumière visible à tous les regards, et ceux qui passent ne savent ce qu’ils doivent le plus admirer, de la beauté extérieure de ce vase précieux ou de son inextinguible lumière intérieure. Stiocha, Mania, Picha, Pacha, tout le chœur et avec eux moi, Mitka, buvons à santé de notre adorable Comtesse, et lui rappelons promesse de visiter encore notre chère Mère Moscou. Maintenant, je ne sais par quels mots vous remercier, bonne Comtesse, du chaleureux concours que vous nous avez prêté, et de l’énergie avec laquelle vous nous avez décidés, Mary et moi, à quitter immédiatement Pétersbourg. Après tout, ce n’est que s’égarer dans la bonne voie, que de favoriser le pauvre au lieu du riche, si l’un des deux doit être préféré. Pardonnez-moi de vous déranger de si bonne heure
Coude (Lâcher le) : Quitter - « Vous n’pourriez pas nous lâcher le coud’bientôt. Tu ne sais pas tout ce qui dépend de ta réponse. Si vous êtes un amoureux TRUFFE, ne manquez pas ce restaurant. Je reçus en outre un grand nombre de lettres, les unes éloquentes les autres naïves, toutes émues, et qui ne manquèrent pas de me toucher profondément. Mais la hâte n’exclut pas la prudence. Nous avions, en revanche, un genre de concerts que nous appelions concerts anglais, et qui ne manquait pas d’agrément, après les dîners un peu échevelés. Nous vous proposons d'en déguster toute l'année. Allusion aux longues robes noires de cet ordre. Allusion au capuchon brun que représente assez bien un grand cornet d’épicier. » - Léonard, parodie, 1863. - Allusion à la recommandation militaire de sentir les coudes à gauche, en marche. Épaule (Vidocq). - Allusion de forme. Cornet d’épices : Capucin (Vidocq). Corne : Puanteur. - Corner : Puer (Vidocq). Cracher : Parler (Vidocq). Coquillon : Pou (Vidocq). Comparaison du pou à une très-petite coquille. « Une fois en élémentaires, il se bifurque de nouveau en élève de Saint-Cyr ou cornichon, et en bachot ou bachelier ès-sciences