Otras especies de trufas que se pueden encontrar en la región son la Tuber aestivum, que se encuentra principalmente en la provincia de Albacete, en la Sierra de Alcaraz y en la Sierra del Segura, y la Tuber uncinatum, también conocida como trufa de Borgoña, que se encuentra en la provincia de Cuenca, en la Sierra de Cuenca, en la Serranía de Cuenca y en la Sierra de Albarracín. Además de estas dos variedades, también se pueden encontrar otras variedades de trufa en la Comunidad Valenciana, como la Tuber brumale y la Tuber macrosporum. La Tuber brumale se encuentra en zonas como La Pedriza, en la Sierra de Guadarrama, y en la zona de San Martín de Valdeiglesias, en el suroeste de la Comunidad de Madrid. La Tuber melanosporum se puede encontrar en zonas como el Parque Natural de Gorbeia, en los bosques de encina y roble. En la provincia de La Rioja, se pueden encontrar dos variedades de trufas: la Tuber melanosporum y la Tuber brumale. La Tuber brumale se encuentra principalmente en la comarca del Bajo Aragón, en zonas como Alcañiz y Calanda, aunque también se puede encontrar en otras zonas de la región. La Tuber aestivum se puede encontrar en diferentes áreas de la Comunidad Valenciana, como la Sierra de Mariola, la Sierra del Maigmó y la Sierra de Enguera.
En Castilla y León se pueden encontrar principalmente dos variedades de trufa: la Tuber melanosporum y la Tuber aestivum. En la comunidad autónoma de Aragón se pueden encontrar principalmente dos variedades de trufa: la Tuber melanosporum y la Tuber brumale. La Tuber melanosporum en la Comunidad Valenciana, se encuentra principalmente en la comarca de Els Ports, en la provincia de Castellón, en los bosques de encinas y robles. En Cantabria es posible encontrar la trufa negra o Tuber melanosporum. También se ha reportado la presencia de la Tuber magnatum, la trufa blanca, en algunos puntos de la región, aunque en menor cantidad y de forma esporádica. Por otro lado, la Fresco Tuber Borchii aestivum, se encuentra en zonas más bajas y templadas de la región, como la comarca de El Bierzo, la Sierra de la Culebra y la Sierra de la Demanda. En Tenerife, la producción de trufas se concentra principalmente en la comarca del Norte, en zonas como La Orotava, Los Realejos o Santa Úrsula. Observaciones: la microscopía del peridio y la forma de los ascos es muy similar al grupo de las Tuber rufum.
Vaya a París, no mañana, sino esta misma noche, al instante, y una vez allí, vea al señor de Grassins, averigüe el nombre de todos los acreedores de mi tío, reúnalos, pague todo lo que se les deba, incluso los intereses al cinco por ciento desde el día de la deuda hasta el del reembolso, y, finalmente, levante usted un acta en forma de la liquidación ante un notario. La trufa en un hongo que crece entre los 7 y 60 centímetros debajo del suelo, por lo que es necesario utilizar animales para su búsqueda. Es la trufa que más se utiliza en cocina y admite la cocción. Puedes hacerlo con distintos licores o vinos, que además ayudarán a que el hongo dé mucho más sabor a tus platos. A diferencia de la trufa negra, su aroma y sabor son menos intensos. En cuanto a la variedad de trufa que se cultiva en Tenerife, se trata de la Tuber melanosporum, también conocida como trufa negra o trufa de invierno, una de las especies más valoradas y apreciadas en la gastronomía mundial debido a su aroma intenso y su sabor delicado y complejo. Se puede encontrar en las mismas zonas que la Tuber melanosporum, en los bosques de encina y roble.
Tuber uncinatum:se encuentra en zonas como las Sierras de Urbasa y Andía, y en la comarca de la Ribera. La Tuber melanosporum, también conocida como trufa negra o trufa de invierno, es la variedad más valorada y apreciada en la gastronomía debido a su sabor y aroma intensos. Embarazo y lactancia: No hay evidencia de que el aceite de trufa sea perjudicial durante el embarazo o la lactancia cuando se consume en cantidades alimenticias. Permítanme que me retire; tengo que escribir algunas cartas. En la provincia de La Rioja, se ha desarrollado en los últimos años una industria emergente de la truficultura, que busca la producción controlada de trufas a través de técnicas de cultivo en ambiente controlado. Este tipo de cultivo, conocido como truficultura, se basa en la imitación de las condiciones naturales que se dan en los bosques donde crecen las trufas. El individuo infectado debe estar aislado por 48 horas después del tratamiento para prevenir que otros se infecten.