Es eignet sich für die verschiedensten kalten und warmen Speisen und bringt den Geschmack und den Duft von Trüffeln ins Essen. Eier aus Freilandhaltung bewahren sich den authentischen Geschmack ihrer Heimat und ihre Qualität ist hervorragend. Zum Goldschmied gehe ich: eine Kette aus goldenen Tränen bestellen. Aus der Bruschetta Gewürzzubereitung, Oliven, nativem Olivenöl und würzigem Balsamico lässt sich im Nu eine schmackhafte Vorspeise zaubern, die garantiert jedem schmeckt. Besonders Wildschweine riechen die schwarzen Knollen, wühlen sie aus der Erde und fressen sie. In Gastronomie und Handel weniger gebräuchlich sind hingegen die folgenden ebenfalls schwarzen Trüffeln: die Wintertrüffel (tuber brumale), die Bitumen-Trüffel (tuber mesentericum) und die Großporige Trüffel (tuber macrosporum). Die natürliche georgrafische Zone von der Tuber Uncinatum streckt sich vom Mittelmeer bis in Russland aus. Wie im Garten, Innenhof, auf Balkon und Couchtisch Pilze aus dem Boden schießen, erklären die Autoren, die selbst einen Pilzgarten betreiben. Einige Baumpilze sind jedoch ein Problem im Garten, weil sie das Holz zersetzen und zum Absterben der Bäume führen. Die benötigten Baumaterialien sind 550 Holz und 300 Steine. Dass wir bald darauf 200, 300 Meter entfernt sind, kümmert ihn herzlich wenig
Riecht der Pilz nach gar nichts, ist er möglicherweise nicht reif. Landläufig ist ein Trüffel erst einmal nur ein unterirdisch wachsender Pilz. Die unverdaulichen Sporen scheiden sie irgendwo wieder aus und der Pilz kann neues Terrain besiedeln. Schokolade aus Skandinavien: Is(s)t man deshalb so glücklich im hohen Norden? In Italien und im Norden Kroatiens gibt es ebenfalls ergiebige Trüffelvorkommen. Was ist es, das La Praline so erfolgreich macht? Acht bis zehn Jahre dauert es, bis die ersten Trüffel geerntet werden können. Wer die Superdelikatesse anbauen möchte, findet bei spezialisierten Trüffel-Baumhändlern passende Wirtspflanzen und benötigt dazu noch etwa zehn Quadratmeter Platz im Garten. Mindestens zehn Quadratmeter sollten zukünftige Trüffel-Anbauer im Garten einplanen. Wer Trüffel schätzt und gerne selber anbauen möchte, kann sich einfach ein paar Bäumchen in den Garten setzen. Wer nur wenige Bäumchen und keinen Hund hat, muss zum Fährtensucher werden. Darauf passen drei Bäumchen. Oft ist drei Wochen später an genau dieser Stelle ein neuer Trüffel erntereif. Von diesen drei ist Barbaresco das kleinste und speziellste. Dazu schiebt man die Schicht aus Laub und loser Erde vorsichtig zur Seite. Das Naschhaus bietet in seinem Online-Shop über 1800 verschiedene Süßigkeiten an, vor allem aus Schweden, aber auch aus Finnland und Dänemark
Die Schwarze Trüffel - Königliche Zutat in der exquisiten Küche: Das natürliche Verbreitungsgebiet der Schwarzen Trüffel oder Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) liegt in Europa zwischen dem 40. und 48. nördlichen Breitengrad. Der Tuber Uncinatum Chatin kommt vor allem in Wäldern mit Laubbäumen vor, mit denen er am leichtesten eine Symbiose eingeht. Es geht um Fischspezialitäten, mit denen Bruno die Frauen verführt, und um große Fische einer Rüstungslobby, die ihm fast wieder von der Angel springen. Doch ist ihm ein Dispositionsfonds von 2 400 000 M jährlich für Gnadenbewilligungen aller Art ausgeworfen. Einzelne erleuchtete Bischöfe führten im 11. Jahrhundert diesen wohlthätigen Frieden, der vier Tage in der Woche die mordlustigen Arme band, in ihren Diöcesen ein, die Synode von Clermont erhob ihn 1095 zum Beschluß, und die Kaiser verliehen ihm Rechtskraft. Auch für einige, die hier aufgewachsen sind. Alle anderen können hier bestellen und bekommen die Trüffel am nächsten Tag über Nacht geliefert. Ein Gewichtsverlust von 1 - 2 % pro Tag ist dabei normal und kein Reklamationsgrund
Unsere Produktpalette umfasst über 600 Produkte - von A wie Aglio-Olio-Gewürz, über Kardamom oder Spirulina, bis Z wie Zitronenpfeffer und Zimt. Des weiteren werden Fundgebiete in ganz Deutschland angegeben - von München bis Dessau, von den Rheinwaldungen bis in die Weichselniederung. Auch in der Nachkriegszeit wurde Deutschland nicht mehr zur Trüffelnation - erst seit einigen Jahren zeichnet sich hier eine Wende ab, und erste deutsche Trüffelzuchten haben sich etabliert. Während Trüffel in südlichen Ländern als Genussmittel auf dem Speiseplan willkommen waren, dauerte es nördlich der Alpen deutlich länger, bis sich die Wahrnehmung wieder änderte und es mit Beginn des 19. Jahrhunderts zu einem regelrechten Trüffelfieber in Deutschland kam. Trüffelgerichte mit weißen Trüffeln kosten da rasch zwischen zwanzig und dreißig Euro - ungefähr zehn bis zwölf Gramm werden üblicherweise über ein Nudel- oder Fleischgericht gehobelt. Schwarze Trüffel können eingefroren werden - das ist nicht ganz optimal, denn der Trüffel verändert seine Farbe und Struktur, Bianchetti aber der Geschmack bleibt weitgehend erhalten. Mit unserer brandneuen Manon bietet unsere Manon-Kollektion schokoladige Glückseligkeit für jeden Geschmack