Una hembra ceratia puede llevar encima hasta tres o cuatro de estos machos pigmeos. Al recordar las palabras de Bensaïd me parece estar escuchándote: "incluso cuando se ignora lo que podría ser la justicia del justo, queda la dignidad de la indignación y el rechazo incondicional de
La Trufa Blanca de Alba injusticia. Una manera de levantarse y ponerse en marcha. Uno se indigna, se subleva y después ya veremos. Uno de los usos más comunes para las trufas es con los huevos, pues increíblemente el fuerte aroma de la trufa puede atravesar la cáscara de los huevos. Uno se indigna apasionadamente, antes incluso de encontrar las razones de esta pasión" Las trufas grandes de la Mallorquina… Y para que nadie se quede sin probarla en alguna de las ‘versiones’, el precio de los platos elaborados con este manjar va desde 25 hasta 45 €. Esta trufa es una de las que más barata se consigue en el mercado, y es considerada como la trufa de invierno, pues es en los meses de enero a marzo en donde se cosecha principalmente. La indignación es un comienzo.
El Trufforum de Vic crece y se traslada este año al Recinto Ferial El Azúcar, para acoger del 3 al 6 de febrero un amplio programa de actividades. También conocida generalmente como la trufa negra o de Périgord, este tipo es uno de los más valorados a nivel gastronómico, pues su fuerte aroma es muy llamativo para la cocina. Amantes de la trufa y restauradors se citan a Vic en una edición ampliada del Trufforum. Este es uno de los ingredientes más importantes en la gastronomía, pues puede añadirle a cada plato un toque de elegancia y la distinción para los paladares más refinados y exigentes, lo que ningún otro producto podría aportar. En la pura y monótona vida de las jóvenes, llega una hora en que el sol ilumina su alma con sus rayos, en que la flor les expresa pensamientos, en que las palpitaciones del corazón comunican al cerebro su ardiente fecundidad y originan las ideas de un vago deseo; ¡ En cuanto a su calidad, podemos decir que es muy inferior a la de las demás, y asimismo, se ve reflejado en su precio, de manera que, gastronómicamente hablando, su función no va más allá de decorar el plato, pues carece de sabor y aroma La fiesta de la trufa presentará un completo programa de actividades dirigidas tanto a amantes de este producto como profesionales de la restauración.
Sólo cuenta con unas 30 calorías por 100 gramos. Esta
trufa de verano, que es la más común en el mercado, cuenta con un sabor muy intenso, al igual que su olor, además de que su carne es compacta y maciza; su apariencia es muy oscura, casi de color negro, y su textura es verrugosa; su precio está cerca de los 700 €. Su aroma es sutil, pero su sabor se potencia en el paladar de manera que es difícil de olvidar; hablamos de la trufa negra (
Fresco Tuber Borchii melanosporum), conocida también como trufa de Périgord, es un hongo subterráneo súper cotizado y conocido como ‘el diamante de la cocina’ Se le llama también "trufa del verano" y se encuentra en diversas zonas en España por un precio más barato. La trufa cuenta con grandes propiedades para la salud; por ejemplo, es un potente antioxidante natural, reduce las manchas causadas por el sol debido a su efecto blanqueador, y ayuda a mantener la piel joven mejorando su textura y color, pues su composición logra activar la producción natural de colágeno en la piel. Aquí tenemos la trufa blanca, pues la apariencia de su pulpa es de color marrón crema con líneas blancas.
Los dátiles son de un alto valor energético, aportan vitaminas del grupo B que favorecen al correcto funcionamiento del sistema nervioso, son ricos en Betacaroteno ( al igual que las zanahorias) esencial para la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para la salud del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. Las nueces poseen Omega 3 y Omega 6, vitamina E, vitamina B6, B1 y B2, fósforo, magnesio y potasio; y las Avellanas, tienen Omega 3, Omega 6, y vitaminas E, A acido fólico, calcio y Magnesio La empresa, pionera en la elaboración local, realizó el primer envío del singular producto a España y Francia el año pasado y prevé llegar a los Estados Unidos y el Reino Unido en los próximos meses. Cabe indicar, que en el año 2010 hubo un salto importante en el conocimiento de la biología de la trufa, un grupo de investigadores franceses e italianos publicaron en la revista «Nature» la secuencia del genoma de la trufa desentrañando algunos misterios relacionados con la reproducción sexual de este hongo, su aroma, y otras características a través de estudios genéticos y moleculares.
C4: Recolectar los cultivos herbáceos, teniendo en cuenta las normas de calidad, trazabilidad y seguridad alimentarias, cumpliendo la normativa aplicable. Necesidades hídricas de los cultivos herbáceos. CE1.3 Describir las necesidades hídricas de los cultivos en los distintos estados vegetativos. CE2.7 Indicar los riesgos y medidas de prevención de riesgos que afectan a la aplicación de los fertilizantes, según normativa aplicable. CE1.5 Determinar las necesidades de riegos de lavado en función de los drenajes, de la textura del suelo y de la CE del agua de riego. CE5.3 Indicar las medidas de prevención de riesgos que afectan al transporte y almacenamiento de cultivos herbáceos. CE2.6 Describir los equipos para aplicación de fertilizantes a los cultivos herbáceos, indicando cómo regularlos y los puntos críticos de mantenimiento. Esta hidratación activa importantes procesos: facilita la trituración, mejora la textura del producto final y optimiza su digestibilidad. Explicar y realizar el mantenimiento del equipo de fertilización