Trüffel dürfen in der exklusiven Küche nicht fehlen. In der gehobenen Küche gelten die Trüffel als unersetzbar. Neben den weißen und schwarzen Trüffeln gibt es auch noch weitere Trüffelarten, die in der gehobenen Küche allerdings kaum eine Rolle spielen. Aus unserer Sicht kann der Schlüssel zu Interesse und Begeisterung für das Thema „heimische Trüffel" (im Sinne von Trüffelarten, die auch in Mitteleuropa vorkommen) grundsätzliche Naturverbundenheit, Spaß an der Arbeit mit Hunden, die Kulinarik oder auch das Interesse an der Trüffelkultivierung sein. Wertvoll sieht das Prachtstück auf den ersten Blick ja nicht aus. Wie groß war die Freude, als der Baum zum ersten mal Früchte trug. Das würde ich gern mal wissen. Wo werde ich die am schnellsten los? Ich habe meine frischen Trüffeln mit Verspätung erhalten? Hallo, ich habe folgende Frage. Hab mal ne komische frage. Da jeder Euro hilft den ich mir nebenbei dazuverdienen kann um meine lebenskosten(die ja auch noch staendig steigen) komplett aus eigener Tasche bestritten werden, wollte ich mal wissen was man so pro pfund verschiedener Pilze auf einem Wochenmarkt, oder in der Gastronomie bekommen koennte. Das Trüffelöl von Trüffel Company sollte an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, um seine intensive Aromen und Geschmacksnote zu erhalten
Der Wirtsbaum und die Trüffel gehen eine Verbindung (Symbiose) ein und dadurch entsteht ein gegenseitiger Nutzen und Nährstoffaustausch beider Pflanzen. Auch die Berührungen mit Dioskorides erklären sich zum Teil daraus, daß dessen Quelle Sextius Niger für die Beschreibung der orientalischen Pflanzen Iuba zugrunde gelegt hatte. Fragen kann man, ob die Nachrichten über Verfälschung der Gewürze, die P. oft mit Dioskorides gemein hat, aus Iuba oder Sextius stammen (sicher aus diesem 47). Liste bei Alfr. Im Abschnitt über die Skorpione wird 87f. Apollodor zitiert, der ihm durch den - freilich im Index fehlenden - Sextius Niger vermittelt sein könnte. Da die Benutzung des Letzteren nicht in Frage kommt, so möchte man die Übereinstimmungen auf Sextius Niger zurückführen, der auch im Index genannt ist. Mit direkter Benutzung Theophrasts dürfen wir nur da rechnen, wo zwingende Gründe für diese Annahme vorliegen; da er in den folgenden Büchern direkt eingesehen ist, so müssen wir es auch hier für möglich halten
Nicht selten unterbrechen auch Touristen ihren Winterurlaub in der Provence und kommen aus den Skigebieten der provenzalischen Alpen und sogar aus dem benachbarten Italien und der Schweiz hierher, um die fast unbeschreiblichen Gaumenfreuden frischer schwarzer Trüffel vor Ort zu geniessen oder Trüffel zu kaufen. Ich war urlaub machen in italien und habe dort im Geschäft brot gekauft das im steinofen getrocknet wurde und man muss es kurz mit wasser einweichen und kann es dan mit öl und tomaten essen. Urlaub gekauft, aber nicht gebraucht habe. Das mit der Mengenbegrenzung ist mir bekannt, und solange ich ein Einkommen hatte, habe ich die Schwammerl halt an Freunde und Familie verschenkt, oder eingemacht und getrocknet. Trüffel sind für ihren intensiven und gleichzeitig vielfältigen Geschmack bekannt, denn je nach Anbaubedingungen nehmen die Pilze unterschiedliche Aromen an. So können sie einen mandlig bis nussigen, manchmal auch erdigen Charakter haben oder sogar den Geschmack von in unmittelbarer Umgebung wachsenden Pflanzen annehmen wie beispielsweise Brennnesseln. Ihren Ursprung haben die edlen Knollen im Norden Italiens, in Piemont. Daher lieben es die Gourmetköche auf der ganzen Welt, neue Gerichte mit den Knollen zu kreieren oder altbekannten Rezepten durch die Trüffel einen neuen Glanz zu verpassen. In der Antike hatte Trüffel eine wichtige Bedeutung als Aphrodisiakum und wurde in römischen Koch- und Heilbüchern umfangreich beschrieben
Die Kilopreise für Trüffel liegen zwischen 300 Euro (für schwarze Sommertrüffel) bis zu 9.000 Euro (für weiße Alba-Trüffel). Mit bis zu 9.000 Euro pro Kilo kannst Du vor Deinen Freunden auf jeden Fall ordentlich einen auf dicke Hose machen. Du siehst es also: Wie immer eine Frage des Geschmacks - und in diesem Fall auch des Geldbeutels. Wenn Du angeben willst, dann auf jeden Fall weiße Trüffel. Unter der Wölbung rechts schwebt über blauem Berg eine weiße Wolke, aus welcher der Kopf eines Adlers zuckt. Aus der gleinachmigen Provinz Frankreichs stammt die berühmtesten Trüffel von allen, die Périgord-Trüffel. ↑ Wolf Uecker: Trüffel en vogue. ↑ Trüffel für jedermann. Die übliche Art, magische Trüffel zu konsumieren, ist schlicht, sie einfach zu essen. In trockenes Küchenpapier gewickelt und luftdicht verpackt halten sich Trüffel im Kühlschrank zwischen zwei und zehn Tagen. Denn mit jeden Tag im Kühlschrank verliert der edle Pilz nicht nur Gewicht, sondern auch jede Menge Aroma. Dieser besondere Schokoladen Trüffel - köstlichen Rezepten wird jeden Feinschmecker, Schokoladen Fan und Genießer mit seinem außergewöhnlichen Aroma verzaubern