La búsqueda de trufas tardicionalmente se realizaba con cerdos, pero desde hace muchos años se han utilizado a los perros para ello. La señora de Grassins era una de esas mujercitas vivarachas, regordetas, blancas y rosadas, que, gracias al régimen monástico de provincias Y a los hábitos de una vida virtuosa, se conservan jóvenes aun a los cincuenta años. Es bueno tener presente que, aunque las trufas negras se caracterizan por sus sabores intensos, este no siempre es el mismo, ya que cada trufa tiene su propio sabor. El aceite de trufa Lidl es elaborado con trufas negras de alta calidad, lo que le confiere un sabor auténtico y potente. Las trufas también pueden describirse como hongos gourmet porque su fragancia es ácida, intensiva y terrosa, lo que garantiza que la comida tenga un sabor único. Esto indica que los cuerpos blandos de los hongos ectomicorrízicos no se fosilizan fácilmente. Las trufas son hongos subterráneos que viven asociados a las raíces de algunos árboles, principalmente encinas y robles. Sí, pero ya que estamos todos reunidos, podemos hacer dos mesas. Sí, respondió el señor de Grassins, y trae paquetes que deben pesar lo menos trescientos kilos.
Sí, sí, dijo la señora de Grassins yendo a sentarse al lado de Carlos. Vamos a ayudarle a usted, señorita Nanón, dijo alegremente la señora de Grassins, muy satisfecha al ver la alegría que había causado a Eugenia. En tan delicada circunstancia, el abate Cruchot dejó que los reunidos se sentasen en torno del fuego, y fue a pasearse al fondo de la sala con Grandet. Grandet estaba entretenido en la lectura de la carta que acababa de recibir, y había tomado para leerla la única vela que había sobre la mesa, sin preocuparse de sus huéspedes ni de su lotería. El militar colocó una chinita información sobre trufas el cartón de su mujer, la cual, agobiada por tristes presentimientos, observó sucesivamente al primo de Paris y a Eugenia, sin pensar en la lotería. Ya que es el cumpleaños de Eugenia, podéis hacer una lotería general, y así podrán jugar los dos niños, dijo el antiguo tonelero, que no jugaba nunca a ningún juego, señalando a su hija y a Adolfo. Los números se sacaban con mucha lentitud; pero la lotería no tardó en acabar. Con alegría cuenta que figuran en la bibliografía de truficultura a nivel mundial, donde mencionan a nuestro país como "el país del hemisferio sur que también produce trufas", junto a otros productores de trufa negra de invierno, como Nueva Zelanda, Australia, Chile y Sudáfrica.
Su pantalón gris se abotonaba a los lados, cuyas costuras estaban adornadas con dibujos bordados de seda negra. Recogida en su punto óptimo de maduración. Observar el terreno y buscar áreas donde estos árboles crecen en suelos calizos es un buen punto de partida. El horror a la moda era el único punto en que los grassinistas y los cruchotistas se entendían perfectamente. Baden. Carlos contaba encontrar cien personas en casa de su tío, cazar a caballo en sus bosques y hacer, en fin, vida de campo, y como no supiese que estaba en Saumur, lo primero que hizo al llegar fue preguntar por el camino de Froidfond; pero, al saber que su tío vivía en la villa, creyó que viviría en un gran palacio, y, a fin de hacer una entrada conveniente en casa de su tío, ya estuviese en Saumur, o ya en Froidfond, se había puesto un traje de viaje de la manera más sencilla y más adorable que puede vestirse un hombre. Tal como me veis, soy un filántropo, sui géneris, y acaso un día iré a París a hacer sombra al señor Appert y al hombre de la capa azul. Señorita, dijo Adolfo a su vecina, debe ser su primo Grandet, guapo muchacho a quien conocí en el baile del señor de Nucingén.
El señor Grandet, de París, pensaba, sin duda, en Eugenia. Eugenia y su madre no conocían la fortuna de Grandet, estimaban las cosas de la vida al resplandor de sus pobres ideas y no apreciaban ni despreciaban el dinero, porque estaban acostumbradas a pasar sin él. Los gratos sentimientos de la vida no ocupaban allí más que un lugar secundario, y sólo animaban a tres corazones puros: el de Nanón, el de Eugenia y el de su madre. Las llamadas enfermedades autoinmunes son aquellas en las que el organismo produce anticuerpos que atacan a las células sanas; las detecta como cuerpos extraños o malignos y, por ende, intenta destruirlas o expulsarlas. En este sentido, las trufas, al igual que los mojardones o mocerones (Calocybe gambosa), son los dos condimentos más típicos dentro de las setas. Al abrirlo, Eugenia sintió una de esas alegrías inesperadas que hacen enrojecer y temblar de satisfacción a las jóvenes. A las ocho y media de la noche estaban dos mesas preparadas; la bonita señora de Grassins había logrado poner a su hijo al lado de Eugenia.