A y découvrir : Marché aux truffes : les dimanches matin en saison (décembre à mi-mars) à de 10h à 12h. Maison de la truffe et du Tricastin : pour découvrir le monde fascinant et mystérieux de la truffe noire. Voilà pour ce top des burgers les plus chers au monde. Mais les querelles ne sont qu’un accident dans la vie de l’humanité ; les plus grosses questions politiques n’ont qu’un temps : l’intérêt économique qui nous rend tous solidaires est éternel et immuable. Dans le Périgord, les gens la consommaient sur place. Au centre de la chambre, une vaste fenêtre aux vitres translucides qui déversait dans la pièce une clarté limpide. J’en ai bien rappelé ; car si j’ai une goutte de vertu dans les veines, c’est à lui que je la dois, depuis cinq ans que je l’étudie, lui et ses œuvres… Rien de semblable n’est nécessaire dans le pavillon n° 8, qui est consacré aux légumes
Ban des Truffes : inauguration officielle du 1er marché de novembre par la Confrérie, exposition, conférence, démonstrations de cavage, dégustation d'omelettes aux truffes. Son frère Ferdinand VII n'ayant pas eu d'enfants de trois mariages, don Carlos semblait destiné à régner; mais le roi, ayant épousé en 4e noces Marie-Christine, en eut deux filles, dont l'une, par une disposition spéciale, fut appelée à lui succéder sous le nom d'Isabelle II (1830). Don Carlos protesta contre le décret qui abolissait la loi salique et fut exilé. Son cycle de croissance s’étend sur une année, pour atteindre sa pleine maturité au cœur de l’hiver de la mi-novembre à la mi-mars. Seulement après une heure deux autres personnes venaient. Dans la commune de Fors, les deux hommes exploitent 360 arbres truffiers sur un hectare et demi. Ces deux parties, qui constituent la charpente osseuse extérieure delà Tortue, fournissent seules la chair gélatineuse qui est employée comme garniture du potage
Traditionnellement, les truffes noire lisse en chocolat sont roulées en petites boules, leur donnant une forme arrondie et douce, similaire aux truffes du monde culinaire. Nous rencontrions aussi de nombreux azeroliers fleuris, aux tiges énormes et tortueuses. Voulaient-ils, par leurs prières, purifier le pays que nous souillions? À El-Arâïch, au contraire, dans l’ombre tombante du soir, j’avais été saisi par la vue de ces quatre Arabes s’avançant en silence pour accomplir avec une sorte de mystère leur sanglante opération. Détacher les filets sur la longueur, chacun en 10 aiguillettes ; ranger ces aiguillettes sur un plat tiède. Ranger ces médaillons dans un plat creux carré, en alternant les deux nuances ; couvrir de gelée succulente, bien claire, et laisser prendre. Je n’ai jamais opéré de fécondation, plus soigneusement et plus nerveusement, que je ne l’ai fait sur ces deux fleurs, et j’étais aussi anxieux du résultat que s’il s’était agi du Rector of Woodstock, Le pollen ainsi obtenu provenait de si bonne source ! Quoique la terre y soit à peine cultivée, elle porte de magnifiques moissons ; les villages y sont nombreux, entourés de jardins de l’aspect le plus riant. C’était toujours une contrée d’une grande richesse naturelle, mais à peine cultivée par ses habitans, une sorte de Beauce qu’on aurait oublié de labourer et qui se vengerait du dédain des hommes en faisant pousser, à côté de moissons maigres, des chardons gigantesques, des mauves aux fleurs rouges, inconnues, je crois, en France, et presque aussi grandes que des arbustes ; enfin, toutes sortes d’herbes et de fleurs d’une taille deux ou trois fois supérieure à celle qu’elles ont chez nous
La Maurienne, telle que l’a faite la ruine de ses bois, est une très âpre contrée, tantôt blanche par ses calcaires, tantôt noire par ses schistes, ou jaune par les gerçures de ses éboulis que l’ocre de fer colore en orange. Hugh Laurie et Jennifer Morrison, Dr House, saison 1, épisode 6 (Une mère a charge), écrit par David Shore, première diffusion par FOX (VO). A y découvrir : Marché aux truffes : les samedis matin en saison de 9h à 13h. Il débute le samedi qui suit le 15 novembre, jusqu’à mi-mars. Dégustation d'omelette aux truffes : tous les samedis midi après le marché, dégustation proposée par les associations locales. Moelleuse et croquante, tuber melanosporum est connue par son parfum envoûtant de sous-bois humides et ses qualités gustatives. Le trufficulteur Guy Bouchaud, associé avec son beau-frère, cultive la truffe noire d’hiver sur la commune de Fors. Le retraité du para-agricole est associé avec son beau-frère céréalier, Guy Bonnet, pour cultiver le champignon gastronomique. Guy Bouchaud arpente les rangs avec sa chienne Ina et raconte le début de l’aventure : « Entre 2010 et 2012, afin d’anticiper nos retraites, la mienne en 2013, celle de mon beau-frère cette année, nous avons implanté cette truffière
Un soir, M. Tissot vit venir aussi quatre Arabes qui égorgèrent un mouton près de sa tente, le priant de demander au sultan l’éloignement de leur caïd, dont la cruauté était devenue intolérable. Mais les quatre Arabes insistèrent, et, à bout de supplications, ils lui dirent : « Nous voyons bien que tu trouves le mouton insuffisant. Le mouton s’était affaissé sans un cri, et les sacrificateurs, toujours muets et tristes, avaient attendu M. Féraud sans bouger de place et sans donner aucune marque d’impatience. Ayant entendu parler de la science théologique de M. Féraud et sachant qu’il était affilié à un ordre musulman, songeaient-ils à l’édifier, à lui souhaiter une sorte de bienvenue? Car les sciences partielles, auxquelles il était obligé de recourir, sont des subdivisions quelque peu arbitraires de la Science Une, qui existe seule et dont il prétendait précisément établir l'unité. Nous conseillons de supprimer cette garniture, un peu puérile, et de piler toute la chair de la volaille, ce qui augmentera la sapidité du potage. Potage Garbure à la Paysanne. Le temps était sombre ; parfois, de petites averses venaient nous rappeler que le Maroc était un pays pluvieux et que Dieu n’avait pas fait de pacte avec nous, comme avec Moïse, pour nous préserver d’un nouveau déluge