Receta de las tradicionales trufas negras melanosporum frescas de chocolate de Eva Arguiñano. En las plantaciones, la tendencia va hacia la instalación de sistemas de riego que permitan regular la cantidad de agua recibida por las plantas, sin tener que depender de la climatología. Las trufas son uno de los postres más deliciosos que puede haber, regularmente son suaves o cremosas, y con un intenso sabor a chocolate, por lo que no hay cómo no amarlas. Las alas son geniales. En la cocina, son valoradas por su profundo aroma y gran sabor que potencian cualquier plato sencillo, desde pasta y salsas hasta huevo. Fue así que decidieron apostar aun más y comenzar a tostar cacao de origen bajo el concepto "bean to bar", que implica lograr la trazabilidad desde grano del cacao hasta la barra de chocolate, para así asegurar la alta calidad del mismo. Sus creaciones ostentan dentro la Denominación de Origen Ribera del Duero. Acompañados de la cocina del chef Alejandro Cabral, se degustó un vino de jerez Tío Pepe en Rama, un vino rosado Beronia Alegra, un vino blanco Pazos de Lusco y un vino tinto Dominio Fournier, de Ribera del Duero. Este año fue reconocida como la Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants.
A través de este reconocimiento, los organizadores demostraron su reconocimiento al talento, creatividad, compromiso y esfuerzo que marca la diferencia en la conversión y que promueve la evolución de nuestra cocina. Nació en Coatzacoalcos, Veracruz, su primer trabajo de cocina fue a los 14 años. Grupo Culinaria Mexicana nació en 2008 ante la necesidad de contar con un portal web exclusivo para la promoción y difusión de la amplia gastronomía mexicana. Su primer negocio fue Tacos Los Alexis, que nació cuando el chef regresó de España a México, durante la pandemia. En 2014 se le reconoció como Mejor Chef en Latinoamérica. Su misión es promover el consumo de pescados y mariscos mexicanos, crear una dieta nacional que incluya el consumo de productos pesqueros y acuícolas así como coadyuvar a reducir los actuales índices de desnutrición, sobrepeso y obesidad que afectan al país. ?Necesitas recetas para seguir una dieta Keto? En primera instancia, este proceso debe efectuarse en una maceta de pequeñas dimensiones, hasta que la planta asuma el tamaño suficiente para colocarla a demora en el terreno definitivo. Fundado en 1998 con el objetivo de ofrecer mariscos como si se estuviese cerca del océano, este restaurante se ha convertido en un referente de la cocina de mar en la Ciudad de México y en el país entero.
Este tributo a nuestra cocina fue realizado a través de chefs, bartenders, restaurantes, bares, jóvenes talentos, bodegas y artesanos. La misión de Gabriela Cámara, su fundadora y chef ejecutiva, ha sido siempre mantener el espíritu de este lugar para ofrecer siempre el mejor servicio. En colaboración con el restaurante Bulla y su chef Pedro Martín la firma Brugal representada por Carlos Baez, embajadior de la marca, conducieron a los asistentes que por ejemplo degustaron Brugal enfriado con una tostada de tocino ibérico curado en casa con trufa negra. Alexis Ayala es uno de los chef mexicanos más influyentes de su generación. Pargot es su proyecto gastronómico más reciente, un restaurante extraordinario que ha sorprendido por sus exquisitos platillos y su carta dinámica. Debe apreciarse que son "caseras". Sus pelos son gruesos y negros, midiendo entre 10 y 13 cm en la cruz, y unos 16 cm en la punta de la cola. Son más tardías- se recolectan de invierno a primavera- y es muy usual verla en los restaurantes, ya que es mucho más barata: unos 400 euros el kilo la pasada temporada. Platos como las humitas, el tamal y el ají de gallina son algunos de los favoritos.
Para honrar al Foro Gastronómico y ofrecer una experiencia novedosa y muy exclusiva, Casa Pedro Domecq reunió etiquetas de su portafolio Prestige para compartirlas con todo interesado en saber un poco más de las regiones españolas del vino. El Segundo Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet fue posible gracias a grandes marcas como: Unique Rewards, Acqua Panna, Arzuaga, Brugal 1888, Código 1530, Dominio Fournier, Elite, Folklórica, Four Seasons Hotel Mexico City, Glenfiddich, Gobierno Vasco, Hendrick’s Gin, Iberia, Kypros, La Planta, La Marca, Margules, Martell, Novandi Gourmet, Ojo de Tigre, Pazo de San Mauro, Perrier, Picard, S. Pellegrino, Sony, Tequila Avión, Three Monkeys, Torres Brandy, Trendo Mx, Victorinox y Vinos Wagner. Arzuaga. Tres vinos fueron los protagonistas de está cata: Crianza, Reserva y Reserva Especial todos creados por Bodegas Arzuaga, una casa vitivinícola ubicada en Valladolid. Los asistentes pudieron disfrutar de una cata maridaje donde probaron la expresión de Martell desde la categoría VSOP hasta el XO más emblemático de la casa como Cordon Bleu. Martell. Martell Blue Swift es la nueva apuesta de Casa Martell para conquistar el paladar de los amantes de los destilados añejos. Antes de perfeccionar su técnica culinaria en el French Culinary Institute de Nueva York estudió Letras Inglesas en la UNAM.