¿Dónde crecen las trufas en Argentina? Las primeras luces de la mañana iluminan las islas, las tierras, los campos, las costas … En Chile, hay 300 hectáreas de plantación de Encina Española (Quercus ilex), árbol ideal en la producción del hongo subterráneo del cual provienen las trufas. Las de gran tamaño pesan sobre 200 o incluso 300 gramos, por lo que la trufa encontrada, con sus 750 gramos, "no solo es una pieza excepcional, sino que es una de las más grandes halladas nunca en España", aseguran desde el establecimiento. Tome la masa de trufa negra y forme bolas del tamaño de una nuez y luego cubra con el cacao en polvo. Puedes preparar las trufas con antelación pero en ese caso espera antes de recubrirlas con cacao y azúcar para evitar que se mojen. Transfiera el puré de castañas a una cacerola con el resto de la mantequilla y el azúcar. Trufas Negras: hervir las castañas comenzando con agua fría - tardará unos 30 minutos.
Cocerdurante 10 minutos y dejar enfriar.Reservar el caldo de la cocción.2- Pelar y picar las verduras y rehogaren una sartén con aceite de oliva.3- Abrir los bogavantes por la mitady sacar la carne, reservar las pinzaspara decorar y mezclar la carne conlas verduras. Cuando la verduraesté tierna, añadir aproximadamente1 litro del caldo y dejar cocer.4- Triturar el caldo para conseguiruna textura de crema, salpimentary añadir la nata. Ahorra y vive mejorPESCADERÍACREMA DE BOGAVANTE EL AHORRO ESTÁ EN EL PRECIOINGREDIENTESPARA 4 PERSONAS: 8,95La pieza2 bogavantes de unos 400 g E1 puerro½ cebolla1 patata1 tomate50 ml de nata para cocinarAceite de oliva virgen extraLaurel, perejil, sal y pimientaELABORACIÓN:1- Poner en una olla agua, saly laurel, cuando rompa a hervirañadir los bogavantes. 15 Pieza de 400 g a 600 g aprox (kg de 22,38 € a 14,92 €). Duque de Alba, 35 clVodka SOBIESKI Vodka MOSKOVSKAYA Ron BACARDI Ron añejo BRUGAL Ron Centenario 23 años6,99E70 cl (L 9,99 €). Añadimos el ron y dejamos en la nevera hasta que espese un poco para que se pueda manipular mejor a mano.
Mezclar y volver a poner la mezcla en la nevera para que tome cuerpo. Una experiencia gustativa y sensorial de más de dos horas de duración, que solo es posible en Arrels. Vierte el chocolate derretido sobre el puré de aguacate y revuelve muy bien, hasta que la mezcla esté completamente integrada y se forme una masa maleable. Mientras tanto, preparar la masa para las trufas blancas: derretir el chocolate blanco al baño maría. Repetiremos esta operación hasta terminar con toda la masa. Servir en cuencos,decorar con las pinzas y espolvorearperejil picado.INFORMACIÓN NUTRICIONALPOR RACIÓN:Energía (kcal) Proteínas (g) 245 20Grasas (g) Hidratosde carbono (g) BOGAVANTE Alcampo S.A. C/ Santiago de Compostela Sur s/n, Edificio de Oficinas La Vaguada, 28029 Madrid. La trufa tiene un contenido nutricional parecido al de las setas, es un hongo rico en minerales y vitaminas, que cuenta con unos niveles muy bajos en hidratos de carbono y grasas. Octubre y noviembre son la temporada de la trufa, y un viaje a la Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba demuestra que este tubérculo deforme es mucho más de lo que parece. Txebiko, antes llamado Cachetero, abrió en la calle Laurel hace más de 100 años, concretamente en 1910. Desde entonces, este restaurante es uno de los imprescindibles de la capital riojana, con el chef José Luis Vicente "Txebiko" a la cabeza.
Arrels, restaurante ubicado en el Hotel de Mar, Gran Meliá, en Illetes, presenta los sabores más tradicionales de la cocina mallorquina de la mano de la chef Marga Coll.Marga Coll es una enamorada de Mallorca, de sus productos y su tradición culinaria, por eso su propósito ha sido recuperar, reinventar y reivindicar una cocina rica en sabor y variedad, pero siempre desde el más profundo respeto. Un proveedor habitual de un restaurante de Valencia le ha regalado a su chef y propietario una trufa negra de 750 gramos de peso. Fernando Navarro, el propietario del restaurante, explica que no es la primera vez que este proveedor encuentra una trufa de grandes dimensiones, pero tendría que remontarse a más de 40 años atrás para recordar otro hallazgo de una trufa de un kilo y doscientos gramos, hallada por el abuelo del actual recolector. Tarjeta emitida y gestionada por Oney Servicios DE ESTE FOLLETO CUANDO YA NO TE SEA ÚTIL en tu correo Financieros E.F.C., S.A.U.