Y, aunque su manjar favorito son las bellotas, utiliza el hocico no solo para comerlas, si no también para oler y hallar las trufas. Este dulce es elaborado artesanalmente con las materias primas más selectas y el máximo cariño, característico de nuestro trabajo. Unas trufas muy simples y deliciosas para disfrutar a toda hora, a base de galletitas y dulce de leche con coco rallado. Te mostramos cómo preparar unas trufas muy sencillas, a base de galletitas sabor vainilla, con dulce de leche y coco rallado. A grandes rasgos, el chocolate está compuesto por manteca de cacao, que es la parte grasa, de cacao en polvo y de azúcar, en caso el chocolate blanco se sustituye el cacao en polvo por leche en polvo. Tequila y el exotismo del chocolate… Podemos encontrar este hongo en los bosques del sur de Francia e Italia, pero España es la primera productora a nivel mundial. Es cierto que la producción de trufa siempre es incierta, porque al ser un hongo escondido bajo tierra es difícil hacer previsiones.
Javier. Y al hacer un corte laminar deben observarse "vetas blancas y negras, y las negras que estén bien marcadas", recalca Feli. Funciona bien con todo tipo de platos, fríos y calientes. Y las condiciones climáticas que necesita para desarrollarse de forma óptima son "primaveras húmedas, veranos cálidos y con tormentas, que es lo que hace que la trufa engorde y crezca, y en otoño e invierno, fríos fuertes y secos para que la trufa madure", explica Javier López. También es importante saber identificar los productos "trufados" de forma sintética, en concreto a través de un aditivo derivado del petróleo, el 2,4-ditiapentano. Que huele de forma parecida a uno de los más de cincuenta compuestos aromáticos que tiene la trufa, pero que nada tiene que ver con ella. La segunda es que hay algo que podemos aprender de «la cerda»: a veces hay que arremangarse si quieres resultados, porque la alternativa es quedarse mirando cómo te miran y sin que pase nada.
Al oeste del lago se apoya la cordillera de las Hualas, tan acantilada i rocosa que parece se la hubiese labrado de intento a pique, por lo cual acepta mui poca vejetacion. Ahora, las tienes en el enlace de abajo y solo a tu disposición. Ahora, desde Soria, trufas al por mayor tienen un vivero de plantaciones y exportan su trufa por toda España y por el mundo. Bulla es la única cerdita en España con licencia para buscar trufa negra. Se llama Bulla, y es la única con licencia en España para buscar este preciado hongo. Husmea el suelo que hay bajo las encinas, el árbol imprescindible para que salga este hongo. O lo que es lo mismo, inoculadas con el hongo de la trufa, con el que este árbol realiza la simbiosis. Según la normativa para la recogida de trufa, solo se podía utilizar la ayuda de perros. Enterrada bajo tierra, normalmente se busca con la ayuda de perros entrenados para ello. Por un lado, acercarnos a la plantación trufera para, con la ayuda de los perros, buscar la trufa negra, el preciado tesoro que esconde la tierra.
Así que el decreto micológico de Castilla y León se cambió, estableciendo que se podían buscar trufas frescas en plantación con "animales distintos al perro". Este mini salchichón de 250g procede de nuestros cerdos ibéricos, Fresco Tuber Macrosporum que se mueven libremente por nuestras dehesas en Extremadura, y se alimentan de bellotas. Antiguamente las trufas se buscaban con cerdos. Se devolverán las fotos que vengan con su correspondiente sobre franqueado con las señas del participante. En principio, la provincia de Soria reúne estas condiciones, "por su clima, altitud, pluviometría y, sobre todo, por su suelo calizo". Así que, para hacer más alegre la vuelta postpuente, aquí van tres trufas que, si no fueran trufas, serían BELUGA. Pero, en Ocenilla, un pequeño pueblo de Soria, vive una cerdita muy particular que, a través de su olfato, también las encuentra todas. Y, aunque parezca sorprendente, la cerdita no se come la trufa que ha encontrado. Y la tercera es que tú no tienes que tirarte al barro para conseguir buenas trufas al por mayor. PD: el barro lo limpiamos antes de servirlas. Recuerda añadir una pequeña cantidad de aceite de trufa en la sopa justo antes de servir para preservar su sabor.