Lo que hace diferente a las trufas mágicas es su forma y su método de cultivo. Todas las piezas son recolectadas en su punto óptimo de maduración, recogidas de forma tradicional, clasificadas y calibradas a mano. Las mimamos durante todo el año para extraerlas de forma artesanal, como siempre se ha hecho, con machete y perros que adiestramos desde pequeños exclusivamente para hacerlo. Son perros de pelo escaso y corto y de ahí que suelan tener más frío. No tener grasa corporal les hace sensibles al frío. Son bastante musculosos, pero tienen el pelo corto, lo que les hace sentir más el frío. También son propensos a afecciones cutáneas, que pueden empeorar cuando se exponen al frío. Su problema principal es que las afecciones respiratorias suelen afectarles especialmente. "El color blanquecino de todo el ojo indica un problema en la córnea, mientras que el color blanco sólo de la pupila indica la presencia de cataratas u opacidad del cristalino que está situado en el interior del ojo", explica Lázaro. El problema es que a estos animales no solo les fascina el olor sino también el sabor de la trufa y resulta muy difícil entrenarlos para que no la devoren. Su reducida constitución y el hecho de provenir de una zona cálida (México) les dificulta resistir a las bajas temperaturas.
Su escaso y corto pelaje no le permite soportar temperaturas muy bajas. El pelaje corto y la delgadez hace que sean propensos a padecer las consecuencias del frío. Su pelaje corto lo hace vulnerable a las bajas temperaturas. Si está más seca de lo habitual, no está soportando bien las bajas temperaturas. Los basset hound son de los que además llegan a temblar cuando bajan las temperaturas. Los dolores de oído son muy molestos y el perro lo demuestra sacudiéndose mucho las orejas. En caso de que el perro de caza de trufas tenga cerumen hay una norma obligatoria: nunca usar bastoncillo. Una caja de Trufas Martínez es el mejor presente cuando vas a una casa a tomar café. Apaga el fuego, añade los granos de café y el azafrán acabado de moler. Es perfecto para finalizar una comida, para tomarlo con un café o para un desayuno especial. Luego, podemos utilizar los huevos para freír, para hacer una tortilla etc, consiguiendo disfrutar del sabor y aroma de la trufa, sin necesidad de gastarla. Ud. se dirijirá a Melipulli en el vapor del 13 del presente, solicitando previamente del Comandante Jeneral de Marina el pasaje i los demas auxilios que dicho funcionario pueda proporcionarle para el desempeño de su comision.
En otras razas, la salivación excesiva puede indicar problemas, señala Lázaro, que enumera tres: "Heridas, quemaduras e infecciones". CE4.5 Determinar los cuidados específicos que recibirán las yeguas en el preparto. Las concentraciones de estos dos elementos en el interior y exterior de las células de nuestro organismo, generan un potencial eléctrico que propicia las contracciones musculares y el impulso nervioso, con especial relevancia en la actividad cardíaca. "Se le dio prioridad a los productores - especialmente locales - que acompañaron el año pasado" subrayó el secretario de cultura adelantando que habrá pantallas gigantes para seguir todas las master class, en el interior del SUM y afuera. Por eso, si se queda solo en casa, es recomendable vigilar que no haga mucho frío en el interior. Las procesamos directamente en nuestras instalaciones, con mimo, sin romper la cadena de frío y separándolas por lotes para asegurar su trazabilidad. Las primeras 100.000 hectáreas de montes públicos que obtuvieron la certificación PEFC de Gestión Forestal Sostenible, lo hicieron de la mano de Cesefor hace ya más de 15 años. "A partir de los 8 o 9 años se da en el 50% de las perras que no han sido esterilizadas", explica.
El origen de la trufa data de más de 15.000 años de la región española de Andalucía de la que posteriormente se fue extendiendo por el resto de España y Europa. Las ascas se dispersan dentro del ascocarpo (como en el género Eurotium) o formando mechones de la región basal del ascocarpo (como Erysiphe). Dada la tradición de la región así como su reconocimiento mundial en cuanto a la calidad de la trufa, Manjares de la Tierra puede ofrecerle los mejores productos de toda España. Si bien sus creadores -Riccardo y Vittorio Figurato- han caminado el mundo antes de instalarse en la capital española, son nacidos en el sur italiano, muy cerca de Nápoles, de donde traen toda su tradición gastronómica. Tampoco soporta bien la humedad ni la lluvia. Su musculatura y agilidad son las causantes de que estos perros no tengan la estructura necesaria para tolerar bien el frío.