Das Acquarello Risotto ist in den besten Häusern auf der ganzen Welt zu Hause. Solche gegen ihren Willen zum Seedienste gezwungene und oft genug auch noch schlecht verpflegte und ebenso schlecht behandelte Menschen, unter denen sich auch viele Abenteurer, Vagabonden, ja oft sogar Verbrecher befanden, trugen naturgemäß den Keim der Unzufriedenheit und die Neigung zu Widersetzlichkeit und offener Meuterei in sich, und gegen den Ausbruch solcher Meutereien den Commandanten und die Officiere zu schützen, war ebenfalls eine der Ursachen dazu, daß sämmtliche Kriegsschiffe der englischen Flotte mit der Anzahl ihrer Besatzung entsprechend starken Detachements von „marines" (Seesoldaten) besetzt wurden. Und dass die weißen Trüffel denen im berühmteren Trüffelmarkt in Alba im Piemont in nichts nachstehen, erfahren Sie weiter unten. Von frischen weißen oder schwarzen Trüffeln bis hin zu abgepackten Trüffelprodukten wie Soßen, Cremes, Gewürzen und Wurstwaren, um den Trüffel und seinen unverwechselbaren Geschmack das ganze Jahr über zu genießen. Wir reden natürlich vom weltweit bekannten weißen Trüffel. Weil man im Herbst den besten Trüffel bekommt und das die Jahreszeit ist, zu der die tollen Trüffel-Festivals der Region stattfinden, ist es jetzt an der Zeit, eine Ferienunterkunft in der Toskana zu buchen
Diese Pastsorte benötigt etwa 3-4 Minuten. Dieses Schmuckstück glänzt in seiner wunderbaren Ästhetik und verbindet die Träger zu einer Familie mit demselben Gedanken: Sich in Liebe (Philia) zu begegnen, wohl wissend, dass diese auf der Basis der gegenseitigen Anerkennung beruht. In einer Liste haben wir ein paar Lokale zusammengetragen, die gute Sandwiches fabrizieren. Der Legende nach soll ein gewisser John Montagu, Earl of Sandwich, das Eingeklemmte während eines lange dauernden Kartenspiels erfunden haben. Wer wirklich einen vollkommenen Trüffel-Genuss haben möchte, sollte sich ein gutes Trüffelschwein besorgen und alles finden, was auf eine Pizza passt und Trüffel enthält. Mischempfehlung: Das dunkle Brot nehmen und alles (!) ausser Gurken hineinschöpfen lassen (auch Oliven und Chilli). Beisst man rein, ins Eingeklemmte, will man das trockene Stück am liebsten gleich mit einem Schluck vom Süssgetränk herunterspülen. Das gebe ich gerne auf mein Sonntagsfrühstücks-Ei oder auch ins Rührei. Das wollte ich meinen frischen Salsicce nun wirklich nicht antun! Die Salsicce häuten und zerbröseln. Dann die zerteilten Salsicce hinzufügen und so lange braten, bis sie leicht (!) braun werden. Die Aussenhaut (Peridie) ist höckerig mit rindenartige Auswucherungen, die je nach Trüffelart gelblich bis dunkelbraun gefärbt ist. Für unverschämtes Geld findet man sie in Feinkostläden; drei verschrumpelte, eingelegte Bällchen für bis zu 36 Euro
In der Auslage der eleganten Theke an der Bahnhofstrasse liegen aufgeschlitzte Pide (Fladenbrot), Triangoli, Rustico- und Laugenbrötli: Die Auswahl ist enorm, auch an fleischlosen Eingeklemmten (wenn auch nicht an veganen). Die Auswahl reicht vom Frischkäse Laugenbrezel (5.20) über Höhlenkäse Zwirbelbrötli (6.00) bis zum mit gehacktem Ei gefüllten Laugengipfel (5.20). Für den kleinen Hunger noch vor dem Essen. Etwa eineinhalb bis zwei Jahre dauert es, bis man von richtig guter Erfahrung bei einem Hund sprechen kann. Auch ohne die Trüffel finden sich hier tolle und kulinarisch spannende Regionen, bei denen man hunderte Jahre von Tradition in der Trüffelsuche bis heute erleben kann. 30 Jahre. Erst nach zehn Halbwertszeiten, also nach gut 300 Jahren, ist keine nennenswerte radioaktive Belastung mehr zu erwarten. Wichtig: Keine dominanten Saucen verwenden. Dieser Carpaccio wird ausschließlich aus Sommertrüffel (Tuber Aestivum) und Olivenöl hergestellt. Etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Eventuell noch etwas Kochwasser hinzufügen und nochmals zusammen erhitzen. Denn wer im Subway die richtigen Zutaten mischt, kriegt etwas gutes. Das Prinzip ist das gleiche wie bei der Sandwichkette Subway. Wir können Ihnen die gewünschte Auskunft leider nicht geben, wiederholen aber gern Ihre Anfrage an dieser Stelle, um vielleicht aus unserem Leserkreise Aufschluß zu erhalten. Die Trüffelscheiben 20 Minuten in heißes Wasser geben, dann abgießen
2. Welche Arten von Trüffeln gibt es? Wilde Trüffeln stehen mittlerweile oftmals unter Schutz und Ernte-Reglementierung, deshalb sind sie selten im Verkauf. Unter „zahlreich" würde ich aber mindestens eine hohe zweistellige Zahl verstehen, nicht die wenig mehr als ein halbes Dutzend Formen (Arten?), die selbst bei sehr aufspalterischer Sichtweise für Mitteleuropa angegeben werden. Dass es „zahlreiche Arten von Hexenröhrlingen" gibt, ist eine unglückliche Formulierung. Im Text werden 30 verschiedene Arten oder Artengruppen von Pilzen vorgestellt - mithilfe einer in den meisten Fällen gut gelungenen Farbzeichnung sowie mehreren Seiten Text, in dem weniger die speziellen Merkmale der jeweiligen Pilze, sondern eher Wissenswertes, Besonderheiten des Pilzes, mit der er unserer Lebenswelt berührt oder uns anderweitig als etwas Besonderes auffällt, im Mittelpunkt stehen. Ich denke mir, ich kann es empfehlen für jeden Laien, der sich mit Pilzen auf eine eher oberflächliche Art befassen möchte. In dieser Serie nehme ich Sie mit auf ein Abenteuer