La cosecha de trufas requiere de perros entrenados para detectar el aroma característico del hongo, y se debe tener en cuenta el período de maduración adecuado para la especie. Cada especie está descrita y fotografiada con precisión y en color, lo que convierte a esta guía en libro auxiliar de cualquier aficionado por el tema. San Lorenzo
Diario del AltoAragón - Martes, 10 de agosto de 2010
85
Por Luis BUISÁN VILLACAMPA
JUBILADO
M
IENTRAS que los franceses miraban aquellos picos tan altos de total blancura en invierno, con glaciares al Sur de su país en verano -aquellos parajes inaccesibles- al otro lado los españoles miraban a los Treserols, y en verano poblaban el territorio de Góriz con sus rebaños trashumantes. Esta obra contribuye a rellenar un vacío total en cuanto a publicaciones referidas al conocimiento y divulgación perro de caza de trufas la riqueza paleontológica de nuestra comarca. Está basado en el nivel total de tus habilidades. Si bien estos hongos, que crecen asociados a las raíces de árboles como robles y encinas (formando lo que se conoce como "micorrizas"), pueden incorporarse en ensaladas, guisos, huevos, papas, pastas o pescados, a nivel local todavía no hay una cultura masiva de su consumo, y es por eso que sus principales clientes están en el exterior.
La Fanfarlo gustaba de las carnes poco cocidas y de los vinos que embriagaban; por lo demás, jamás se embriagaba. Por todo lo anterior, quienes hemos revoloteado por el interior del libro con creciente curiosidad, sentimos que estamos ante una obra que era necesaria y que nos permite conocer e interpretar una parte de nuestro patrimonio natural y comarcal. Es una bonita comparación, con la diferencia de que ese desove no es físico, sino sentimental y cultural. La infanta doña Urraca, sitiada en su ciudad de Zamora, padeció y el señor don Sancho, sitiador, no fue tan galantuomo que digamos, sino un gentleman, como dicen los ingleses; un ambicioso, belitre, descortés y mal mirado caballero en hacer padecer tanto a la bella señora la princesa Urraca. Un capítulo de- de la guía "Leer en Sobrarbe", de modo dicado a la Paleocnilogía (pistas fósiles), que aquí queda hecha la sugerencia, para otro capítulo dedicado a aquellos restos quien la quiera tener en cuenta. Surta. Pinturas populares religiosas de Sobrarbe.
Leer en Sobrarbe"
Portada del libro "Aínsa y Sobrarbe. En agosto de 1996, organizamos en Labuerda una amplia exposición de libros y revistas: publicados en la comarca, que tenían como tema fundamental algún aspecto de Sobrarbe o que habían sido escritos por personas de la comarca. El recorrido comienza pasando por las reacondicionadas loberas, antiguas cabañas de pastores, que además ofrecen una pequeña exposición de los usos y costumbres pastoriles de la zona. Respuesta: El epígrafe 3.21.01 del Código Alimentario dispone que con la denominación genérica de hortaliza se designa a cualquier planta herbácea, hortícola, en sazón que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinada; y con la denominación de verdura a un grupo de hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes. En esta virtud, el mejor medio de pasar Tautil consiste en acercar a tercio de canal la punta de San Ramon i gobernar hácia los farellones de Caicura, si están visibles, o de lo contrario, cinco grados abierto con el sur de la isla Huar, conservando este rumbo hasta que abran las puntas de Huatral i Huelmo, donde podrá gobernarse como convenga i libre de las someras playas de Tautil.
El día de la fiesta, cada 30 de Julio, cuando el reloj del campanario marca las 12:00 del mediodía, es la hora punta del año. Los grandes no son dueños de su suerte, porque su amo y señor los puede echar abajo de un puntapié el día que se les enoje. Los descendientes de los nacidos en Camporrells vuelven al lugar de origen de sus padres y abuelos y son adoctrinados por éstos en los valores que aprendieron de pequeños en el pueblo. En una tesis de Christian Javier Baculima Cellán, de origen ecuatoriano, habla de un postre llamado suspiros de monja, cuya descripción está mñás ligada al merengue. Este postre esta adaptado al SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa) pero ya veréis como todos se apuntan al carro de probarlas. La Fiesta Mayor actúa como un imán que se activa con toda su intensidad, y atrae hasta el pueblo a centenares de personas que se fueron hacia otros lugares, fuera de la comarca y también fuera de Aragón, incluso de España, en algún caso. Isla de libertad" estudiamos algunas generaciones de sobrarbenses y sobrarbensas y no hemos olvidado algunas cosas fundamentales, como el reconocimiento y la gratitud que debíamos a una persona que se implicó hasta el fondo con el trabajo de enseñarnos el mundo. Además de las colaboraciones de las dieciséis personas siguientes: José Miguel Chéliz, Trini Grasa, Conchita Jarne, Javier Martí, María Victoria Broto, Mariano Coronas, Carmen Lueza, Severino Pallaruelo, Ángeles Pons, Mary Campo, Pilar Rubito, Vicente Baldellou, Eloy Fernández, José Antonio Labordeta, Roberto Serrano y Jusep Raul Usón, también se pueden leer algunos textos y reflexiones de Ánchel Conte, escritos en otros momentos e incluidos también en este libro. Sin duda, un libro singular, dedicado a una persona viva que pudo escuchar de viva voz muchos testimonios de agradecimiento, muchas palabras de cariño; muchas de las cuales han quedado atrapadas para siempre en este recomendable libro, coordinado por Ignacio Pardinilla, Severino Pallaruelo y Mari Carmen Chéliz. 2. Navateros. Severino Pallaruelo. Editado por Prames y el Gobierno de Aragón. Zaragoza, 2008. 268 páginas. En 1983 (y publicado en 1984), Severino escribe ya un libro sobre el tema, con el título: "Las navatas.