Auf dem Gelände des Weltkulturerbes Zeche Zollverein, in der ehemaligen Kompressorenhalle, sitzt man zwischen Betonwänden und alten Maschinen. Diese Königin unter den Trüffeln reift zwischen September und Januar vor allem in ihrer Heimat Piemont - dem Anbaugebiet, auf das wir für unsere Produkte vertrauen. Das etwas unscheinbare Restaurant direkt am Meer, befindet sich im Gebäude des Segelclubs zwischen einem bekannten Hotel und des Stadtzentrums. So bietet sich die Gelegenheit zu noch einem geselligen Beisammensein von Freunden des istrischen Wein- und Gastroangebots. Am 1. Tag des Lockdowns wache ich unfassbar privilegiert auf: Mt einem Dach über dem Kopf und funktionierender Heizung, mit einem weichen Kopfkissen und Milch im Kühlschrank, mit Internetzugang und sogar Netflix, mit einem guten Kaffee in meiner Tasse und mit der Gewissheit, dass kein Krieg oder Gewalt herrscht. Des Weiteren steht Ihnen ein Beschwerderecht bei der zuständigen Aufsichtsbehörde zu. Immerhin hat Netflix Ihnen eine Episode der Serie „Chef’s Table" gewidmet - das wird nicht vielen Köchen weltweit zuteil. Vor wenigen Tagen ist nun das Buch zur Serie erschienen - eine Art rasanter Reiseführer durch 18 Länder mit Fotos, Texten und Rezepten. Wer sich für den Anbau von Trüffeln interessiert, kann hier keine Trüffelsporen bestellen, sondern nur Setzlinge
Auch die konservierten Trüffel und anderen Produkte sind beim Fachhandel natürlich eine Alternative und lassen sich auch gut zum Fest verschenken. «Der ging sehr gut weg, wir hatten zuwenig davon», sagt die Filialleiterin aus Schönbühl. Heine, Thomas Theodor: Der Karneval ist aus! Heine, Thomas Theodor: Redouten-Idylle. Heine, Thomas Theodor: Bilder aus dem Familienleben, Nr. 4: Nach der Löhnung. Neumann-Neander, Ernst: Aus der Vogelperspektive. Neumann-Neander, Ernst: Herz oder Gold? Neumann-Neander, Ernst: Zeichnung zum Text „Um nichts". Neumann-Neander, Ernst: Der Hintermann. Neumann-Neander, Ernst: Schreckliche Drohung. Kromer, W. Ernst: Um Nichts. Es ist wohl eine Angabe aus alten Mangel-Zeiten um die Menge insgesamt ein bisschen zu strecken. Ich wär bei den erwähnten Gerichten wohl sehr wählerisch. Becher, Kurt: Du, ich und das Glück. Kurt und ich radeln Richtung Altstadt. Zum Formen der Oreo Trüffel hab ich die kleinen Bällchen in die warme Schokolade gleiten lassen und mit zwei Teelöffeln in der Schokolade hin und herbewegt, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Wenn dieser Couli genug gekocht hat und kräftig ist, so siebe ihn durch den Durchschlag; Nachgehends braune ein wenig Butter und Mehl in einer Castrull, fülle ein paar Kellen voll Couli dazu und wenn die Sauce eben gekocht ist so lege das Vogelfleisch darin, mit Murcheln, abgeschälte Oliven oder Capris, kleine Citronscheiben und Salz nach belieben: Sommertrüffel Wenn dieses etwas gekocht hat, so stelle es zum kalt werden hin
Wolf Uecker: Trüffel en vogue. Trüffel sind ein sehr beliebtes und teures Lebensmittel, das viele Menschen gerne essen. Thöny, Eduard: Menschen, Menschen san mer alle! Thöny, Eduard: Zeichnung zum Text „Um Nichts". Georgi, Walter: Zeichnung zum Gedicht „Die Glocken". Georgi, Walter: Stille Nacht. Holm, Korfiz: Stille Nacht. Holm, Korfiz: Der Ketzer. Thöny, Eduard: Zeichnung zum Text „Märzveigerln". Thöny, Eduard: Zeichnung zum Text „Die Vermittlung". Thöny, Eduard: A Wurz’n. Wilke, Rudolf: Der betrogene Ehemann. Strauß, Rudolf: Die Vermittlung. Eichler, Reinhold Max: Zeichnung zum Text „Das Philisterparadies". Chéret, Jules: Zeichnung zum Text „Jules Chéret". Eichler, Reinhold Max: Zeichnung zum Text „Morgane". Eichler, Reinhold Max: Vorfrühling. Alle anderen entfalten ihr Aroma (wenn sie denn über eines verfügen) besser in einer warmen Umgebung, das heißt, man lässt sie kurz in Butter, einer Sahnesauce, im Rührei oder zwischen den heißen Nudeln ziehen. Die Kunst besteht darin, ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Nudeln und der Sauce zu finden und ein Gericht zu kreieren, bei dem jede Zutat mit den anderen harmoniert. Reventlow, Fanny Gräfin zu: Das allerjüngste Gericht. Auch wenn du noch nie Pralinen selbst zubereitet hast - mit den praktischen und hochwertigen Pralinen-Hohlkörpern ist die Befüllung ganz einfach und die Pralinen werden schön rund. Wenn Klabund früh, mit seinen dreiunddreißig Jahren, der meistgenannte, meistgelesene und anerkannte lyrische Dichter seiner Generation wurde, so ist dieser entscheidende Umschwung, die entschiedene Einkehr zu ihm nur so zu erklären: daß endlich die wahre Substanz seines Wesens durchdrang, daß die Beseeltheit seines Gedichtes sich frei und lückenlos offenbarte
In diesem wird natürlich großzügig mit Trüffeln gearbeitet. Heine, Thomas Theodor: Aus Berlin. Heine, Thomas Theodor: Münchner internationale Kunstausstellung im Glaspalast. Petersen, Carl Olof: Münchner Nachtdienst. Engl, Josef Benedikt: Aus einem Tagebuche. Engl, Josef Benedikt: Schutzengel Humor. Engl, Josef Benedikt: Vignette. Engl, Josef Benedikt: Früher! Engl, Josef Benedikt: Reservelieutenant Müller erzählt seine Manöver-Erlebnisse. Engl, Josef Benedikt: Ein kindliches Gemüt. Engl, Josef Benedikt: Das Feld der Ehre. Engl, Josef Benedikt: Eine praktische Familie. Engl, Josef Benedikt: Die wilde Jagd. Engl, Josef Benedikt: Ausgleich. Heine, Thomas Theodor: Bilder aus dem Familienleben, Nr. 5: Aschermittwoch. Heine, Thomas Theodor: Bilder aus dem Familienleben, Nr. 6: Ein Mustergatte. Ausgestellt werden schwarze und weiße Trüffel aus Kroatien in den verschiedensten Variationen (gehackt, gemahlen oder am Stück). In die 100 ml Zuckersud der Grundtränke (aus dem Rezept der unteren Torte) Marc-de-Champagne-Trüffel-Likör als Aromatisierung für die mittlere Torte unterrühren. Essbare Pilze sind zwar nicht psychedelisch wie magische Trüffel, haben sich aber als bemerkenswerte Alternative herausgestellt. Auch heute gilt der Trüffel, der optisch erstmal gar nicht wie ein Pilz aussieht, als eine der teuersten Zugaben zu einem leckeren Essen. Die Trüffel ist ein hypogäischer (unterirdisch wachsender) Pilz. Bewahren Sie die Trüffel nachts in der Kühlung in absorbierendem Papier auf