Cauma. Trufas Martínez: C/ Ruzafa, 12 y Calle San Ignacio de Loyola, 20, Valencia. Utopick Cacao: Carrer de Matias Perelló, 14, bajo derecha, Valencia. Es la principal distribuidora de España y además, forma parte del equipo fundador de la Asociación para el Fomento del Chocolate bean to bar dedicado "a promover la cultura bean to bar en España y a establecer pautas y elementos auto regulatorios para esta joven industria". Al panteón de los inmortales no suelen traer los escritores sino a Cervantes, de parte de España; Cervantes, su única gloria, dicen, particularmente los franceses. Las trufas son lo más práctico del mundo, ya sea para ver una peli con tu chico, una pijamada con amigas o como postre en una cena familiar, prácticamente sirven para toda ocasión, y no sólo eso, sino que algunas son súper fáciles de hacer. De paso le dio unas nociones de Botánica y Astronomía, y le corrigió las faltas gordas que cometía en la lectura y en la escritura, para que pudiese leer bien los libros que trataban de plantas y flores. Especialistas en esto de elaborar, catar y explicar el chocolate bean to bar nos recomiendan algunas de las más interesantes que ocupan actualmente el territorio nacional.
A la siguiente alba levámos anclas, y guiados por Federico que iba delante con el caïack, enderezámos el rumbo á la Bahía de las perlas, término del viaje interrumpido por el encuentro del cetáceo. "Volvemos a organizar una nueva edición de la feria con el mismo objetivo, que es convertirla en un punto de encuentro entre productores locales y consumidores y dar a conocer nuestra zona para dar una oportunidad a quienes residen en el municipio", ha destacado el alcalde de Vera de Moncayo, Ángel Bonel, quien ha resaltado al mismo tiempo que la principal novedad de esta edición es que el evento se realizará en un mismo lugar, el pabellón municipal, de modo que los visitantes podrán disfrutar de la programación en un mismo emplazamiento. Tienen cerca de 500 referencias nacionales e internacionales; y eso sin entrar en el mundo de los bombones, las cremas de chocolate o las marcas que comercializan cacao en polvo. Si lo tuyo lo tuyo no son las cosas muy dulces ¡ Este mix no necesita ser enfriado antes del batido ni tienes que guardar las tartas ni dulces decorados con Splendid en la nevera. Lo que necesitas, es mezclar en la licuadora: tres tazas de fresas picadas, una taza de mantequilla y azúcar al gusto (depende que tan dulces quieres tus trufas).
El día 26 de abril será el turno de las tres mesas redondas, sobre territorio, conservación del paisaje y despoblación, abiertas al público general hasta completar un aforo máximo de 40 asistentes y a la que también será posible asistir de manera telemática a través de la web de la Fundación Restaurantes Sostenibles. Agregamos una chaucha de vainilla con sus semillas raspadas y cuando llegue al punto de ebullición volcamos en un bol de vidrio sobre el chocolate blanco picado o en monedas y mezclamos suavemente con batidor. Primeramente debemos mezclar el aguacate con el extracto de vainilla utilizando una batidora. Como me gusta salirme un poco de lo habitual he empezado preparando unas trufas de chocolate blanco, lima y pistachos que son una auténtica delicia. A continuación tan solo hay que secarlas con un trapo y colocarlas en un recipiente con papel absorbente. Si derrites el chocolate en el microondas hazlo en un recipiente apto para microondas, trabaja a baja potencia y ves calentándolo a intervalos de 20 -30 segundos. Para conservarla mientras haya, se recomienda guardarla en un recipiente con cierre hermético envuelta en papel de cocina teniendo en cuenta que no aguantará más de dos semanas.
Comenzaremos triturando con un robot de cocina las galletas Oreo hasta que queden como un polvillo fino. Hasta La Deliciosa también nos lleva la periodista especializada en chocolate Mónica Míguez, quien destaca que Luis, el propietario, "en cuanto te ve interés por el bean to bar te da a probar todos los que tiene para degustación", algo que es indispensable para dar continuidad a este tipo de comercios y también a los proyectos chocolateros de los emprendedores nacionales. Primero bate una barra de mantequilla con ¾ de taza de azúcar morena hasta que quede esponjoso, después añádele una cucharada de vainilla, dos tazas de harina, una lata de leche condensada, media taza perro de caza de trufas chispas de chocolate y media taza de nueces picadas; y mete la mezcla al congelador ¡ Dicho alimento es un alimento "lujoso" en el mundo de la gastronomía, por lo que el precio se eleva considerablemente al lado de otros hongos. Por otro lado calienta otra taza de chocolate blanco con dos cucharadas de mantequilla, de una por una ve cubriendo las bolitas y empanízalas con más coco rallado. Una carrera en el comercio online le hizo desear trabajar con las manos de manera artesanal y el chocolate pareció la mejor opción para emprender en España.