Las trufas y el aceite son tan sabrosos por sí solos que no es necesario agregar nada más que un poco de sal marina y pimienta, pero si lo desea, siéntase libre de rematar con un poco de parmesano rallado o asiago. También son muy famosas las trufas negras, que cuestan un poco menos así que son más utilizadas. Son trenes regionales porque la ciudad se encuentra en una línea secundaria, no pasan trenes alta velocidad. La ciudad más importante que pueden visitar cerca de Alba es Turín, seguida por el pueblo de Cuneo. Alba se considera como la capital de la zona montañosa del sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO de Le Langhe, famoso por sus vinos y bellezas naturales. Como sucede con Nápoles y otras ciudades italianas, también en Alba pueden visitar la «ciudad subterránea». Alba es una ciudad que ofrece bastantes opciones de alojamiento, gracias a las ferias internacionales y turismo, hay muchas opciones para encontrar buenos alojamientos para todos los budgets.
Una forma realmente inusual de conocer una parte particular de la ciudad piamontesa. Su construcción se llevó a cabo entre 1486 y 1517 a instancias de Andrea Novelli, obispo de la ciudad en ese momento. Cada año de octobre a noviembre, se lleva a cabo una de las ferias internacionales de Trufas más famosas de Italia. El aspecto actual es fruto de la restauración llevada a cabo en los años setenta por encargo de la «Famija Albèisa». Quien ya nos había platicado de ella fue Guillermo González Beristáin, de Grupo Pangea, hace nueve años en Paralelo Norte y en Madrid Fusión México. La empresa se ubica a pocos kms del centro histórico, en algunos momentos del día pueden sentir el olor de nutella desde las plazas principales! Aquí nació la empresa Ferrero, y por supuesto el «inventor» de la Nutella. Como dato curioso: la nutella es una versión de las cremas de avellana típicas de la zona, que se volvió famosa en todo el mundo gracias a la capacidad empresarial de su creador.
Desde su nacimiento soriano hasta ‘desaparecer’ en tierras portuguesas en Vega Terrón, en la provincia de Salamanca, el Duero marca una senda de pesqueras naturales, playas fluviales, miradores y naturaleza a lo largo de 750 kilómetros conocida como Camino Natural del Duero. Mezcle la pasta hasta que esté completamente cubierta con el aceite. Don Eugenio, por la cuenta, olvidó el gran caso que la Academia Española y los humanistas han hecho en todo tiempo de lo que ha sonado aun remotamente a Cervantes; los dos capítulos disparatados que un desconocido dio a luz en Alemania vinieron a París haciendo ruido, y merecieron el análisis y el juicio de literatos de cuenta. La única diferencia es que tu postre te ayudará a vivir más tiempo mientras que los postres de la gente snob lentamente derretirán sus entrañas. El 15 de noviembre arrancó oficialmente la campaña hábil de recogida y algunos tubericultores alertan de que más de la mitad de las trufas que han cosechado están "tocadas". Entre otras ha reivindicao una especie catalana, las sabateras (con forma de zapato), Fresco Tuber Macrosporum Scutiger (Albatrellus) pes caprae que se encuentran en los bosques de hayas, Fagus sylvatica y las prepara confitadas. "La trufa blanca es la más valiosa porque se ve muy afectada por el tiempo y el clima en una temporada determinada", explicó Sparvoli.
El tiempo de cocción variará en función de la olla que se utilice, si es la olla rápida calcularemos unos 10 minutos y si se trata de la olla express un poco mas. Pueden usar esa torta que se quemó un poco en los bordes y no van a usar. Esto provoca que se mantengan altos los precios. La mezcla quedará algo líquida, pero esto está bien. 3. Deja la mezcla en la nevera durante 2-3 horas hasta que se haya vuelto más sólida. 7. Deja enfriar y guarda cubiertos a temperatura ambiente durante dos o tres días o en el refrigerador hasta por cinco días. La calidad de la carne es excelente y hasta se olvidan que es cruda! Se suele utilizar en platos tradicionales como el tajarin o la carne cruda. Entre los platos imperdibles que comer en Alba: el tajarín con las distintas salsas típicas de la zona en especial con «tartufo bianco» (trufa blanca), los ravioles piamonteses de carne mixta, el mixto piamontés, el bagna cauda (no apta para todos los gustos, por su fuerte sabor a ajo), el flan de verduras.
