Pero no solo de tartas y trufas vive este espacio, sino que han pensado en cubrir todos los momentos del día (abren de 9 de la mañana a 9 de la noche). Como explica José Manuel Goya, representante de la quinta generación, "mantenemos lo que se ha consolidado como tradición, las características del producto, porque eso es lo que no hay que perder", pero asegura que también innovan de muy diferentes maneras: con la creación de nuevos productos, ampliando las instalaciones, modernizando los sistemas de elaboración, adaptando los formatos y envoltorios a la demanda de sus clientes y creciendo en número de tiendas "para acercarnos más a ellos". Han pensado en todo, hasta en tener un café brasileño de especialidad y en una oferta de tés que se preparan con unas teteras especiales donde infusionan con un cronómetro, además de zumos naturales, batidos y oferta de vino y champagne. Trufa de espresso Martini: Ganache de chocolate Tumaco 70%, con una perfecta combinación de café, vodka y licor de café. Tostada salada y café. En el mapa se muestra el origen del viaje (Trufas) con un icono verde con la letra "A" y el destino (Torrejón de Ardoz) con un icono rojo con la letra "B".
Trufa Aceto balsámico Módena: Ganache super cremosa, de chocolate Sierra Nevada 64%, con aceto balsámico de módena, en esta trufa encontrarás sabor a uvas, ligeramente dulce y una leve acidez, cubierta con una doble capa de chocolate de Origen. Sin embargo, durante los últimos años el origen de esta trufa se puede encontrar en varios países del este de Europa. Y no gracias a un hada madrina o una varita mágica, sino a través del esfuerzo constante y la dedicación. Pero incluso sin experimentos gastronómicos, es posible establecer la pertenencia de un hongo a una especie en particular sin ningún problema. Ahí arrancaba una especie de doble vida, como ella la llama, en la que era abogada de día y de noche, pastelera. La respuesta a esta interrogante puede variar dependiendo de diversos factores, tales como la especie de trufa, el tipo de suelo, el clima y la ubicación geográfica.
En torno a su exquisitez surgen celebraciones como la que tiene lugar cada año en el castillo de Grizane Cavour, cerca de la ciudad piamontesa de Alba. Sin batir no es que se ponga duro como el cobertura al secarse que se endurece como una tableta de chocolate, pero tampoco queda suave como una crema de relleno. Desde su tarta más vendida, la de galleta María y mousse de chocolate, hasta una de sus favoritas, la mini tarta de lima. De su parte de bakery puedes probar sus croissants, tanto normales como bañados en chocolate, bizcochos, palmeras, cookies, pan au chocolat o rollitos de canela, entre otros. Esta variedad de trufa magnatum crece básicamente en países del centro y este de Europa como Italia, Croacia, Kosovo o Bulgaria entre otros. Estas de Canfranc, también las del puente San Miguel de Jaca, son idénticas a los canecillos que soportan y ornamentan los aleros de muchas iglesias románicas. Un día, para una comida, me pidieron que llevara el postre y dio la casualidad que allí estaba uno de los socios del Grupo Larrumba, que me pidió que hiciera tartas de banoffee para el grupo".
Parecía buscar los lugares más solitarios, y tristemente se sentaba con actitud de viuda, teniendo a veces entre sus distraídas manos un libro que fingía leer. La perro de caza de trufas Atxuri pasó a manos de la viuda de Nicolás Arrese, y la de Bidebarrieta, así como la fábrica de toffes, a Francisco Arrese. Estas. trufas se puede usar como está para aromatizar, o se puede convertir en aceites y usar en diversas delicias culinarias. Truco: Puedes utilizar otro tipo de galletas de este estilo para hacer esta receta de trufas de chocolate con galleta María si no las consigues. Bombón de corte: Ganache de chocolate Cordillera 64%, con maracuyá, Pâte de fruit de maracuyá, es este bombón de corte encontrara dos texturas con notas ácidas y dulces que te van a encantar, cubierta con doble capa de Chocolate Sierra Nevada 64% y maracuyá liofilizado. Pecan pie, de fresas y chantillí, banoffe, tarta de queso o una maravilla a base de chocolate blanco y pistacho.