Es wird zwischen dem echten und den falschen Trüffeln unterschieden. Gereinigt werden Weiße Trüffeln unmittelbar vor der Verarbeitung unter fließendem Wasser. Taucherapparate, Vorrichtungen, die Arbeiten unter Wasser bei künstl. Die Trüffel stehen in Deutschland und Österreich unter Naturschutz und dürfen weder gesammelt, noch verwertet werden. Weiße Trüffel sollten sehr kurz gelagert werden. Am besten lagern Sie weiße Trüffel in einem luftdurchlässigen Papier und geben ihn in ein schließbares Glasgefäß welches Sie im Kühlschrank aufbewahren. Die Butter in ein verschließbares Glas geben und in den Kühlschrank stellen. Sie können den eingewickelten Trüffel auch in einem Glas auf Reis lagern. Frische Trüffel können auch in einer Eierschachtel mit rohen Eiern gelagert werden. Aus den Eiern können Sie eine wohlschmeckende Eierspeise mit Trüffelgeschmack zubereiten. Die Eier sorgen für die optimale Feuchtigkeitsregulierung und nehmen dadurch auch noch den Trüffelgeschmack auf. Noch ein Tipp: Geben Sie ein oder zwei Eier oder auch ein Stück Butter dazu, die das Aroma des Sommertrüffels annehmen und ebenfalls köstlich schmecken werden.
Kleine Trüffelreste können auch fein gehobelt werden und dann in frisch zerlassene Butter gegeben werden. Bei schwarzem Perigordtrüffeln können die Preise bis ca. Lange Trockenperioden wirken sich negativ auf die Trüffelernte aus und die Preise steigen. Die Preise der Trüffel schwanken jedes Jahr und hängt stark von Angebot und Nachfrage ab. Das Geflecht der breiten Venen ist weniger dicht als das der Schwarze Trüffel. Als Basis dienen je nach Hersteller und Produkt unterschiedliche andere Öle. Das Geropp Trüffelöl ist ein exquisites Produkt aus der Toskana, das auf extra-nativen Olivenöl und schwarzem Trüffel basiert. Dieses Olivenöl wird mit weißem Sommertrüffel aromatisiert. Am weitesten verbreitet sind Olivenöl und Rapsöl. Obwohl es z.B. in Südkärnten sehr viele Trüffell gibt dürfen diese nicht gesammelt werden. Die Sommertrüffel ist in Frankreich noch wenig bekannt und wird zu oft mit der schwarzen Trüffel verglichen, obwohl diese beiden Sorten völlig verschieden sind. Da sie sehr hitzeempfindlich ist, sollte sie nicht gekocht oder erhitzt werden, im Gegensatz zur schwarzen Trüffel, die sich bei leichter Hitze entfaltet. Im Gegensatz zu den schwarzen Trüffel, ist der weiße Trüffel etwas weicher und wengier robust.
Je nach Symbiose-Partner ist das Fruchtfleisch der Weissen Trüffels unterschiedlich gefärbt, bei Eiche ist es hellbraun, bei der Linde etwas rötlich und bei der Weide oder Pappel weiss. Der Trüffel hält sich so etwas länger und das wohlriechende Öl kan für kalte Vorspeisen, Salate, Suppen, Pasta, Risotto oder andere Gerichte verwendet werden. Trüffel können auch in neutralem Öl eingelegt werden. Sauber gereinigte Trüffel können danach bis zu 10 Tage in einem geschlossenen Tongefäß gelagert werden. Danach dauert es mindestens 10 -16 Jahre bis eventuell die ersten Trüffel geerntet werden können! Die Trüffel werden selten in größeren Mengen verwendet. Bei einem Kg steigt der Preis oft um mehrer tausend Euro für die begehrtesten Trüffel. 800 bis 2000 Euro pro Kilo. Werden wie im Jahre 2017 nur wenige Exemplare gefunden, kann der Kilopreis für hervorragende Qualitäten auf rund 15.000 Euro steigen. Vögel, daß einer der drei Pilger in Rom zum Papst erwählt werden wird. Schwarze Trüffel reinigen Sie am besten sorgfältig mit einer Bürste. Schwarze Edeltrüffel haben in Umbrien ideale Wachstumsbedingungen. Für welche Gerichte kann das schwarze und weiße Trüffelöl im Set von TruffleHunter verwendet werden? Ja, das TruffleHunter Weißtrüffel-Öl ist sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet. Knollige unterirdisch wachsender Pilze werden umgangssprachlich als Trüffeln bezeichnet.
Die äußerste südwestliche Spitze Englands, der südliche Zugang zum St. Georgscanal, verschiedene Punkte im Norden und Süden Irlands sollen successive in dieser Art versorgt werden. Auf diese Art und Weise kann die Lagerung für ein bis zwei Tage erfolgen. Ein weißer Trüffel ist nur einige Tage haltbar. Die besten Trüffelsucher sind die Trüffel Hunde, sie finden die Trüffel dank ihrem Duft. Die am Markt erhältlichen Trüffel wachsen wild und werden von Hunden gefunden. Die Spicknadeln, die man in Haushaltungen, wo viel gespickt wird, gern von verschiedener Größe nimmt, um fein und gewöhnlich spicken zu können, müssen von Messing oder Stahl, recht glatt, rund und hoch genug gespaltet sein und nach jedem Gebrauch gereinigt und an ihren Ort gebracht werden. Die Farbe der weißen Trüffel ist reicht von weiß über hellbraun bis intensiv rosa, Trüffelsuche die Form kann rund wie auch unregelmäßig sein. Die Saison der weißen Trüffel beginnt im Oktober und endet Silvester, die besten Trüffel findet man von Mitte November bis Ende Dezember. Die weisse Trüffel Saison beginnt im Oktober und endet mit Silvester. Die Saison der schwarzen Winter Trüffelbeginnt im Dezember und endet Mitte März.
