Au programme : marché aux truffes avec les trufficulteurs Truffe noire du Périgord Diamant Noir du Vaucluse, conférences, démonstrations, dégustations, cavage avec les chiens truffiers et, pour déjeuner, la fameuse brouillade aux truffes. Raie au Beurre noir ou au Beurre noisette. Servir à part une timbale de pommes de terre noisette cuites au beurre, roulées dans de la glace de viande fondue et légèrement saupoudrées de persil. » J’ai conseillé de disposer les rangées de Pommes de terre à trois pieds de distance, ce qui permet d’y pratiquer un binage qui sera très profitable aux tubercules : car en retournant et en remuant deux fois la terre entre les plants, non seulement on détruira les mauvaises herbes, mais on ameublira aussi le sol, de telle façon que toute l’eau des pluies pénétrera jusqu’aux tubercules et leur croissance en profitera grandement ; toutefois ces opérations devront être terminées de bonne heure dans la saison, avant que les tiges ou les rameaux des plantes commencent à s’étaler et à traîner sur la terre, parce qu’après cela il sera impossible de le faire sans leur porter préjudice. Mais je n’ai pas une assez bonne vue. ’être pas trop vulgaire, nous posâmes donc ce chiffre, et, comme c’était le dernier détail, on chercha la somme : 3,900 !
¶ Aimer autant quelqu’vn qu’il nous aime, In amore alicui respondere. Aimer autant quelqu’vn que son propre fils, Loco filij habere aliquem. Fort aimer aucun, tellement qu’on ne peut durer sans le veoir tousiours, & ne se peut-on saouler de le regarder, aliquem in oculis ferre, In oculis gestare. Fort aigre & aspre, comme vn fruict qui n’est pas meur, Peracerbus. Comme s’il disoit par ironie, Ie n’ay pas esté assez importuné, sans l’estre encore de cet autre icy. Aiguillon, m. acut. Vient de Aculeus Latin, & se prend ores pour cette pointe de fer fichée au bout d’vne gaule, dont vsent les picquebœufs : & ores pour le picquon des mousches guespes, Et par translation, pour tout motif violent, qui nous incite auec aigreur à quelque chose. Afin que ie ne die point chose plus aigre, Vt leuissimè dicam. Le sommet du Ventoux, point géodésique de premier ordre, fait partie du canevas ou réseau primordial de la carte de France.
Et en phrase militaire, Batre aux champs, Batre les chemins, ou la strade, quand les coureurs font guide ultime des truffes cheuauchées de guerre, cerchans proye & aduenture sur leurs ennemis és chemins & en la campagne çà & là, Incurrere, incursionibus hostes vexare, Selon laquelle acceptation on pourroit aussi dire Batre les eaux, quand les pirates & escumeurs de mer, ou vne iuste flotte & armée de mer, auecques vaisseaux de rame (cardes vaisseaux ronds ne peut-on dire proprement qu'ils aillent batans les eaux) vont faire courses çà & là par mer & eauë douce pour pareilles occasions, & Batre vne muraille, pour la mettre bas, ou y faire breche, & y entrer d'assaut, ce que les Romains faisoient auec grosses poutres suspendues entesteés de fer en forme de teste de belier, & nous à present faisons à coup de canon, dont vient le mot militaire Baterie, qui signifie le heurtis des boulets contre les murailles d'vne ville, quad ils sont canonnez, tout ainsi qu'on dit quand la meßlée se fait de deux armées, qu'ils se battent.
C’est vn mot composé de Ail & de Oignon, pource que de figure il resemble à l’ail, mais d’odeur à vne Aillade, Alliatum, à l’oignon. Vn Ailler à prendre cailles, c’est vn grand filé, ou rets verd ou blanc, selon la couleur du bled, qu’on estend dessus le bled aux champs, pour predre les cailles, Rete ortygium, Pourroit estre que nous disons Ailler, pour Cailler. Ronsard aucunefois dit Ainsin, mais c’est à cause du carme S’ainsin estoit, c’est pour euiter la collision de vocale. Defendre la cause d’aucun comme sienne, Litem suam facere. Faire aigrir, Acorem facere. ¶ Aimer mieux vne chose qu’vne autre, Praeoptare. Compagnon, m. Est celuy qui a hantise ordinaire & compagnie à vn autre, & est terme correlatif à luy mesmes, le Picard dit Copaing, comme l’Italien Compagno, & compagnon par diminutif. Aimer celuy qui nous aime, Redamare. L’amiral de Rigny en a été si ravi qu’il nous les a volés.