Es gibt verschiedene Arten von Trüffeln, doch die Weiße Trüffel (Tuber magnatum) gilt als die Königin unter ihnen. Weiße und schwarze Trüffel sind die bekanntesten Arten und unterscheiden sich sowohl in Geschmack als auch im Preis. Wer die edlen Trüffel einmal probiert hat, wird ihren einzigartigen Geschmack nie mehr vergessen. Auf diesem Bildchen, das nicht viel mehr als eine Spanne mißt, ist die Form der Hände noch ganz die des Lorenzo Costa, die Farbengluth erinnert an Mazzolino, aber der Ausdruck und die Bewegung des h. Franziscus sind schon ganz und gar die des spätern Correggio. Ich stimme mit vollem Herzen in das Lob ein, das Herr Direktor Meyer mit dem ihm eigenen feinen Kunstsinn diesem Bilde zollt. Seit Jahrhunderten im Herzen Umbriens verwurzelt, arbeitet die Familie seit Generationen, den anspruchsvollsten Gaumen die besten Trüffel zu geben, die geerntet und mit einem Ziel verarbeitet werden: Jeden Tag im Jahr höchste Qualität zu gewährleisten. Die Qualität von Trüffel kann durch drei der fünf menschlichen Sinne geschätzt werden: Sehen, Wintertrüffel Tasten und Riechen. Vor mir," rief er, „sind drei Legionen, drei Legaten hingesunken. Einfach in den Risotto, oder in die Pasta geben. Probieren Sie sie in Risotto, Pasta oder auf einer frisch gebackenen Pizza.
Nimm junge Küchlein, pflücke selbige, aber brühe sie nicht; haue die Flügel ab, und mache sie übrigens wie einen Vogel zurecht; strecke sie etwas länglicht, damit sie einer Kalkune gleichen, tunke sie alsdenn in aufgekochtes Wasser, und spicke sie nachgehends mit Speck, wie einen andern Vogel, und brate sie am Spieß. Sein älterer Bruder hieß Christoph, war Bildhauer und Baumeister, und da er etwas bucklig war, so bekam er den Zuname il gobbo d. Scholzens Biographie S. 5 schreibt: „Wenzel Scholz, eigentlich Wenzel von Plümeke", so ist das unrichtig, denn Wenzel’s Großvater soll wohl Plümeke geheißen haben, hatte sich aber, als eines Duells wegen aus Preußen flüchtig, unter dem Namen Scholz in Prag angesiedelt, und sein Sohn Leopold, Wenzel’s Vater (gest. Wasser oder Bouillon, was hinzugerührt wird, muß kochend sein. Ehe Correggio sich in Parma niederließ, muß derselbe auch mit Dosso und Garofalo künstlerische Beziehungen gehabt haben. Es braucht einen Baum, einen Pilz und einen Hund, um als Trüffel-Züchter Erfolg zu haben.
Man nehme einen Vogelkäfig und steige damit auf einen Baum, wo ein Rabennest mit jungen Raben ist. Besonders im Piemont, genauer gesagt in Alba, entfaltet sich die Faszination der Trüffelsuche in ihrer vollen Pracht. Die Preise für Trüffel können stark variieren und sind oft ein Spiegel ihrer Seltenheit und Qualität. Eine besondere Form eines Pilzmyceliums sind die wegen ihrer Ähnlichkeit mit alten Pflanzenwurzeln unter dem Gattungsnamen Rhizomorpha Pers. Waren unter gekühlten Bedingungen lagern. Wir legen größten Wert auf eine faire Lieferkette und hochwertige Waren. Wer Wert auf Regionalität legt, setzt eben gerne auf Genuss aus dem Burgenland. Weiße Trüffeln aus der Natur sind rar, einige schwarze Trüffeln stammen heute aus Anbau. Bestellen Sie noch heute Ihre Trüffel im Glas und lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen der italienischen Trüffel verzaubern. In unserer Kategorie Trüffel im Glas finden Sie eine verlockende Auswahl an hochwertigen konservierten Trüffel, die man benutzen kann, wenn gerade nicht Saison ist, oder keine frischen Trüffel vorrätig sind. Keine Kompromisse bei Qualität, stets neue Ideen und moderner Service prägen unsere Arbeit.
Ihre Hochburg liegt in Italien, genauer gesagt im Piemont. Und doch: wie so vieles, das exotisch erscheint, gedeiht Trüffel, genauer gesagt Burgundertrüffel, auch ganz hervorragend in der Gegend um Pöttsching und an den Hängen des Leithagebirges. Dem Francesco Bissolo, einem andern Trevisaner und Schüler, ja Nachahmer des Giambellino, gehört die „Auferstehung Christi" an (No. Wie in manchem Bilde aus der Frühzeit des Pinturicchio ist auch hier die Carnation des h. Christoph stark braun; auch erinnert der allzulange Leib des Gekreuzigten an den Lehrer Fiorenzo, wie ebenfalls der Typus des Christkindes. Pessimismus, Glaube an die Vorherrschaft des Bösen; Schwarzseherei. Bei uns steht Qualität an erster Stelle - dafür stehen wir mit unserem Namen. Gerne können Sie uns für eine Beratung auch persönlich erreichen. Die Verwendung von biologischen Trüffeln hat uns nachhaltig überzeugt. Trüffel sind ein kulinarisches Highlight, das vor allem in der gehobenen Küche Verwendung findet. Vor allem bei gutem Wetter bietet sich vor oder nach deinem Dinner ein Spaziergang mit Blick auf die andere Rheinseite an. Oder du besuchst das Restaurant als Etappenziel, während du mit deinem Auto den Rhein entlangfährst aber .