Le tilleul est un excellent producteur de truffes. Je crois que si on lui demandait de choisir entre toi et moi pour l’accompagner dans la rue, à pied ou en voiture, elle choisirait le chien parce qu’il est décoratif, selon l’expression coutumière. Cependant, elle connaît aujourd'hui un regain d'intérêt grâce à de nouvelles méthodes de culture de plants truffiers. Elle s’effectue par l’intermédiaire des mycorhizes. Les mycorhizes sont des organes mixtes champignon-racine. Chaque lot de plants truffiers est contrôlé individuellement par échantillonnage; ceux qui ne satisfont pas aux normes des contrôles sont interdits de vente; ceux qui y satisfont font l'objet d'une autorisation de vente sous une étiquette numérotée qui porte la double marque AGRI-TRUFFE - INRA. Cette étiquette est l'expression de la garantie conjointe de ces deux organismes pour le trufficulteur qui investit dans une plantation. Dans leurs laboratoires, les truffes utilisées pour l'inoculum sont authentifiées, une à une, comme étant des Tuber Mélanosporum ou des Tuber Uncinatum. Dans cette dernière guerre, un maître d'école guide ultime des truffes Falisques étant venu pour lui livrer la jeunesse qui lui était confiée, Camille fit dépouiller le traître de ses vêtements, et ordonna à ses élèves de le ramener à coups de verges; les Falisques, touchés de cette noble action, se soumirent à la République.
Malheureusement, cette précieuse ressource a été quelque peu négligée au début du siècle dernier. Mais ces truffes que l’on trouve un peu partout ne sont pas toutes aussi parfumées et savoureuses. Peu sensible à la sécheresse et supportant bien la taille, il constitue une belle alternative pour la production de tuber mélanosporum ou tuber uncinatum. Les sols propices forment un arc de cercle dans la partie sud de la France, on retrouve dans cette partie une même espèce, la Tuber Melanosporum, parfois appelée « Truffe du Périgord » ou « Truffe de Provence » selon sa région de récolte. En 1889, la production de truffes de Bourgogne atteignait 78 tonnes en France, dont près de 20 tonnes en 1869 pour la seule Haute-Marne. Noisetier commun destiné à la production de truffes de Bourgogne. Jeune plant truffier de noisetier commun (Corylus avellana) mycorhizé tuber uncinatum. Plant de noisetier truffier âgé de 1 à 3 ans, de production française et de qualité certifiée sous contrôle de l'INRAE. Nous préparons des lots de plants tous les mardis pour expédier toutes les commandes sous un délais de 2 à 15 jours selon disponibilité.
Les plants sortent de la pépinière par lots les mardis pour expédier les commandes en cours. SAKARIA, Sangarius, riv. de la Turquie d'Asie (Anatolie), naît dans le sandjakat d'Angora, traverse celui de Sultan-Euni, sépare ceux de Boli et de Kodjah-ili, et tombe dans la mer Noire, par 28° 18' long, E., 41° 9' N., après un cours d'env. Cicero de Senectute. Et ores pour traffique, transport & debite de la marchandise, comme la marchandise n’a plus de cours. Le contrôle de la mycorhization ne se fait plus à l'aide de la microscopie classique, mais grâce à la biologie moléculaire. Cette licence est assortie d'un contrôle par l'INRA portant sur la qualité de la mycorhization. La truffe est le fruit du mycelium qui vit en association avec les racines d'un arbre. Noisetier commun, noisetier de Byzance ou noisetier à fruit : Lequel choisir en trufficulture ? Offert pour toute commande: 1 Manuel de trufficulture (valeur 9€) et 1 notice de plantation. Tout au plus sa croissance en sera réduite et il ne prendra pas sa hauteur maximum, ce qui n'est pas un souci dans le cadre d'une plantation truffière où la hauteur des plants est volontairement bridée.
De croissance rapide, le noisetier s’accommode de tous les sols, y compris très calcaires, s'ils sont bien drainées. Très répandu dans toute l'Europe il s’accommode de quasiment tous les climats et s’installe avec vivacité des toutes les zones, jusqu'en montagne (jusqu'à 1700 m). Jusqu'à la Renaissance, la seule truffe qui ornait la table des rois de France était celle de Bourgogne. L’Est de la France est le bassin de prédilection de la Tuber uncinatum. Quel que soit l’emploi auquel est destiné ce gibier, on doit toujours donner la préférence au trois-quarts, ou lièvre de l’année, dont le poids dépasse très rarement 3 kilos. Les ascospores de la Tuber Uncinatum présentent à leur surface un réseau d'alvéoles dont les bords sont recourbés en forme de crochet, d'où son épithète spécifique "uncinatus/a/um", signifiant "crochu, en forme de crochet". Contrepartie de son développement rapide et intense : Une taille régulière de régénération est nécessaire afin de conserver un bon éclairement à travers ses branches. Il juge l’effect de ces eaus & leur qualité pour son regard fort pareilles à celle de la fontaine haute de Banieres où est le being. La culture de la truffe est un véritable défi, car ces champignons souterrains sont difficiles à cultiver.