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La CULTURE de la TRUFFE NOIRE [ Les bases de la TRUFFICULTURE ]

Dès qu’on apperçoit de ces sortes de mouches, on les regarde comme un indice certain qu’il y a des truffes dans l’endroit autour duquel on les voit voltiger ; mais nous ferons un article à part du ver de truffe. La saison d’apparition des truffes est aussi un point important de différenciation entre ces deux champignons haut de gamme. Mise au point finale. Pourtant, ayant réfléchi que Pépé pouvait être absent ou que le chien, se trouvant en milieu inconnu, chercherait sans doute à s’échapper encore, il ne s’arrêta point à cette solution. Je peux pourtant pas retourner à Longeverne pour le ramener et laisser en panne ici au milieu la voilure et le « calandau ». Guélotte ; ma pâte va avoir froid et mon pain ne lèvera pas. Il faut que cette pâte soit épaisse. De fait, comme elle partageait en pillons pour la mettre en vannettes la pâte emplissant sa « maie », la Guélotte qui, très affairée, faisait au four ce matin-là, vit la porte s’ouvrir et deux gamins entrer précipitamment, entraînés par l’élan du jeune chien qu’ils tenaient en laisse. Lui, Lisée, qui était pourtant assez prudent, avait eu un jour un chien lequel, en voulant se garer d’une calèche arrivant par derrière, s’était lait écraser la patte par sa propre roue de voiture, et on ne parlait pas d’autos dans ce tempslé.


Tu te saouleras avec l’argent et tu tâcheras de ramener encore un chien au lieu d’un cochon. L’exemple des blocs de la vallée de la Limmath, provenant du canton de Glaris, et de ceux de la vallée de la Reuss, provenant des Petits-Cantons, qui se mêlent près de Geroldwyl, cité par MM. de Buch et Mousson à l’appui de la théorie des courans, s’explique tout aussi bien par la supposition de la jonction des glaciers de deux vallées, donnant lieu au phénomène si fréquent d’une moraine médiane plus ou moins étalée. Salamine fut longtemps un sujet de guerre entre Mégare et Athènes : cette dernière finit par en rester maîtresse, grâce au dévouement de Solon. Peu connue des trufficulteurs hors d’Italie, elle commence a être aussi cultivée en France en Aquitaine grâce produits à la truffe de haute qualité la perspicacité d’un grand pépiniériste. Et un peu ennuyé et caressant son chien, tout content au fond de cet attachement et de cette fidélité, le chasseur se demandait s’il ne conduirait pas Miraut jusqu’à Velrans qui était sur sa route. Le ris est un peu astringent ; c’est pourquoi ceux qui ont le ventre trop resserré, n’en doivent guéres user.


image La voiture de bois est chargée et j’ai le cheval de Philomen. Il n’y a pas de danger qu’il avale une boulette ou qu’une voiture l’écrase, comme c’est arrivé à celui des Martin. Un jeune chien, ça a besoin d’air et de liberté ; il faut qu’il puisse courir à son aise : il y a de la place devant la maison et dans le verger. Cependant, les deux enfants qui s’attendaient à une autre réception et pensaient que la patronne leur offrirait au moins un pain d’épices ou une pomme, dénouaient avec soin leur ficelle et, après avoir caressé le chien, reparlaient sans dire au revoir à une femelle aussi rapide, en faisant claquer la porte. Si je rencontrais au moins quelqu’un qui aille au pays ! Épris des arts plastiques comme il l’était, Théophile Gautier rédigeait ses Salons avec moins de répugnance que ses chroniques dramatiques. C’est au moins ma rosse de femme qui t’a lâché trop tôt.


Sa femme le lui rend, sans doute ? Elle l’aura fait exprès, pour sûr. Elle savait bien que tu viendrais ; ah ! C’est drôle, s’étonna Lisée ; c’est bien la première fois que je vois un chien de chasse manger des os de volaille, un chien de race surtout, il doit y avoir quelque chose de plus. Leuer le trouble ou empeschement mis en la chose contentieuse, Possessionis interturbatæ iniuriam demere. Il est toujours imprudent, quand on est en voiture, d’emmener avec soi de jeunes chiens de chasse, surtout maintenant, répétait-il, avec toutes les bicyclettes, motocyclettes, automobiles et autres saloperies qui infestent les routes, vous tombent dessus sans erier gare, êerahouillent vos hôtes et ensuite se donnent du vent que c’est bernique pour les reconnaître et revoir jamais les salauds qui ont fait le coup. Des agents de police le réveillèrent, convaincus qu’il « avait fait la noce ».

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