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Schwarze Trüffel sind 10-12 Tage haltbar; weiße Trüffel haben mit nur 2-7 Tagen eine deutlich kürzere Haltbarkeit und werden schneller schlecht. Sie strömen ein erdiges Aroma aus und haben einen nussigen Geschmack. Bei diesem Italiener gibt es hausgemachte Nudeln (ohne Ei) und Pizza aus original italienischem Mehl. Gustav Wack, Ueber das Verhältniss von König Aelfred’s Uebersetzung der „Cura pastoralis" zum Original. Hugo Schilling, König Aelfred’s angelsächsische Bearbeitung der Weltgeschichte des Orosius. Im Februar findet die Trüffelmesse Nero Norcia statt, auch bekannt als Festival des schwarzen Trüffels, der, wie der Name schon vermuten lässt, dem kostbaren schwarzen Trüffel und den typischen Produkten von Norcia gewidmet ist. Die anderen Trüffelsorten sind deutlich billiger: Für ein Kilo des immer noch sehr guten Schwarzen Trüffels (Tuber Melanosporum Vittadini) zahlte man 2022 zwischen 350 und 600 €. Der weiße Pfeffer hat im Vergleich zum schwarzen oder grünen Pfeffer eine sehr milde Schärfe. 1. Lagerung: Weiße Trüffel sind leicht verderblich, daher ist es wichtig, sie richtig zu lagern, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Hierbei stehen nicht nur der kostbare weiße Trüffel im Fokus, sondern auch andere regionale Delikatessen wie Weine, Käse, Pasta und Backwaren
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