Nous n’avons pas eu les orages d’été, et ils nous ont manqué. Tout indiquait que le Conseiller n’était pas sorti de son bureau depuis quelques temps déjà. Les voisins aujourd’hui ne diront pas que Pitalugue ne fait rien et qu’il a passé le temps à fainéanter sous sa courge. Pasquier fut donc de ceux qui lui demeurèrent attachés après les Barricades et même après le crime de Blois; il vit cependant ce crime de bien près, car il était député aux états de 1588. Il ne rentra dans Paris qu’avec Henri IV victorieux, en 1594. Il ne cessa de jouir de l’estime et de l’amitié de ce bon roi, malgré les grondeuses remontrances qu’il lui prodiguait en vieux serviteur, en toute liberté. Alors Jean Bénistan pleura, de la joie qu’il éprouvait en apprenant que sa femme et ses enfants vivaient et que le chat était revenu. Il embrassa de même les enfants. Pendant que s’effectue la vente des poissons de mer et d’eau douce, les autres pavillons ne sont point déserts. Bénistan eut des aventures, car il était fort brave et ne s’épargnait point. Car Pertuis a cette prétention, quasi justifiée d’ailleurs, de fournir de haricots la France entière. À la fin, pourtant, il obtint son congé et la permission de repartir accompagné d’un serviteur maure qui l’aidait à monter sur son cheval
Truffes noires et blanches fraîches à en descendre, car ses anciennes blessures, et d’autres encore reçues depuis, lui rendaient le corps un peu raide
Colonel de bénitier, murmura la vieille comtesse de Lostains avant de reprendre ainsi : Tu lui diras que je ne l’empêcherai nullement, s’il consent à ma proposition, d’aller du matin au soir à l’église, de faire maigre six fois par semaine, et de se donner la discipline au milieu de la nuit… C’était sa tante, la comtesse de Lostains. Oui, madame la comtesse… Je le crains, madame la comtesse. Poliveau, madame la comtesse. Et, quand Praline le tourmente, quand il est las d’elle, il ne manque jamais de me dire : Poliveau, il me semble que ta sœur n’est pas venue depuis longtemps… De jour en jour le colonel la trouvant plus jolie, j’ai été presque forcé de la faire passer pour ma sœur. Assis dans le fauteuil de son maître, au milieu d’un charmant boudoir, Poliveau plongeait le regard dans toute l’étendue des vastes pièces dont les portes étaient restées ouvertes par la sortie tempétueuse du colonel
La récolte non plus ne doit pas être tardive ; il faut arracher les Pommes de terre dès que les fanes ont jauni ». On emploie surtout pour cette culture la Pomme de terre Marjolin hâtive, dont les fanes sont très peu développées. On conçoit que la culture de primeur exige beaucoup plus de soins. Il n’est pas sans intérêt, pour cette culture, de faire choix des variétés qui, tout en donnant des produits rémunérateurs, se distinguent plus particulièrement par des qualités spéciales dont l’art culinaire puisse tirer habilement parti. La terre, qui, dans les saisons humides, reste adhérente aux tubercules, empêche souvent d’en bien voir l’épiderme, et les maladies bactériennes sont de celles qui, dans ce cas, échappent le plus facilement à un examen rapide, et sont les plus à craindre dans les ensilotages. Ce Tableau nous apprend que le rendement à l’hectare, bien que les cultures aient été l’objet des mêmes soins, varie dans d’assez notables proportions : cela peut, en effet, dépendre de la nature du terrain, de l’exposition, de la qualité même des tubercules plantés, des maladies dont ils peuvent être atteints, etc. M. H. de Vilmorin faisait ensuite connaître les résultats suivants d’expériences comparatives, faites dans ses cultures expérimentales à Verrières, avec ces dernières variétés
Son sommet en mitre d’évêque rappelle le Popena des Alpes Dolomitiques et ferait honorable figure dans la sierra du Monte Cristallo. M. Aimé Girard leur a reconnu la constitution caractéristique des tubercules soumis au procédé de cuisson ordinaire, et a constaté qu’ils ont parfaitement acquis la digestibilité qu’exige leur emploi dans l’alimentation du bétail. M. Aimé Girard a demandé à plusieurs de ses collaborateurs de vouloir bien en essayer la culture en terres médiocres ou pauvres. Choix de variétés pour la culture potagère. Actuellement, de nouvelles variétés commencent à se répandre, dont on ne fait pas toujours connaître les relations qu’elles peuvent avoir avec les variétés préexistantes. Actuellement, l’Imperator conserve encore sa bonne réputation. Entre l’Imperator et la Chardon, la différence est de moitié ! Dans ces conditions, à moins d’une année absolument défavorable, on est certain d’obtenir une récolte abondante et rémunératrice ». La récolte se fait quand les fanes ont jauni, en tenant compte de l’époque de maturité qui diffère considérablement d’une race à l’autre??
En examinant très rapidement ces tubercules mouillés, on rejetterait tous les malades, en particulier ceux attaqués par la Gale et le Rhizoctone ou présentant les taches brunâtres caractéristiques des pénétrations du Pseudocommis ou des Microcoques, et l’on aurait ainsi l’assurance, si le sol n’est pas déjà contaminé, d’obtenir de meilleurs résultats de la plantation. En somme, les meilleurs lieux de conservation sont de grandes caves, non humides,
Truffes noires d'été fraîches très aérées, à l’abri de la gelée. Après que l’esprit des meilleurs parmi les Gaulois eut enfanté, sous le souffle des anciens, les œuvres qui font l’orgueil littéraire de la France, la France par gratitude reconnut à cet esprit le nom d’esprit français : esprit de clarté, d’ordre, de raison, de goût parfait, de noblesse, en lequel se reconnaît l’esprit gaulois, mais l’esprit gaulois sorti de l’enfance, armé pour la pensée par le haut enseignement qu’il lui fallait, magnifique de virilité puissante et contenue, battant son plein. Il n’y a perte ni de la valeur nutritive, ni du bon goût naturel des tubercules