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Burgundertrüffel findet Ihr hier einen eigenen Artikel dazu. An den Gehölzen sind die Wurzeln mit den Pilz-Sporen bereits besiedelt, wenn man sie denn beim entsprechenden Züchter kauft. Beim Wässern muss darauf geachtet werden, dass die Walnüsse nicht anfangen zu gären. Weiße Trüffeln, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten je nach Reifegrad innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden. Der Trüffel sollte schonend behandelt und nicht zu starker Hitze ausgesetzt werden, da er sonst seinen Geschmack und sein Aroma verlieren kann. Trüffel gibt es in verschiedenen Sorten, die sich in Geschmack und Aroma unterscheiden. Schwarzer Trüffel hingegen hat einen stärkeren, intensiveren Geschmack mit einem erdigen, würzigen Aroma. Weißer Trüffel hat einen milderen Geschmack und ein subtiles Aroma von Knoblauch, Käse und süßem Moschus. Weißer Trüffel wird oft roh verwendet und hauchdünn über Speisen gehobelt, um seinen delikaten Geschmack zu betonen. Mario grub behutsam in der Erde und ein schöner weißer Trüffel kam zum Vorschein. Der Inhalt kann wie frischer Trüffel behandelt werden: gerieben, in Scheiben geschnitten oder abgeplatzt. Im Allgemeinen immer zum gleichen Preis, im Gegensatz zu dem frischen Trüffel, dessen Angebot plötzlichen Schwankungen unterliegen kann Der Inhalt kann gerieben, in Scheiben geschnitten oder zu Flocken verarbeitet werden
Damals begann man in einer privaten Firma, im Zentrum des Ortes Vintage - Livade -
Trüffeln zu ernten und zu verkaufen. Den Teig portionsweise in einer Pastamaschine oder einer Teigrolle auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu ca. Zeit der Teuerung getrocknete Fische aus dem verschlossenen Schuppen eines Bauern hexte,
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