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Unsere Autorin kennt sich mit Trüffeln nicht nur aus - sie liebt die teuren Pilze. Garnieren Sie damit Schinken, Käse, Fisch-Carpaccio und alle Gerichte, die mit Trüffeln harmonieren. Der schwarze Trüffel wird 15 bis 25 cm tief und ist der Melanosporum-Trüffel, der die sich in dieser Entfernung befindet, wenn wir von anderen Sorten wie Aestivium oder Uncinatium sprechen würden, könnten wir sagen, dass die Tiefe geringer ist. Aufgrund des milden Geschmacks ist die Nachfrage geringer als bei anderen Trüffelarten, was sich in günstigeren Kilopreisen niederschlägt. Die Variationen sind so aufregend, wie der Geschmack des Edelpilzes selbst. Erstere bewirken einen vorzüglichen Geschmack. Mit ihrem intensiven Geruch und ihrem einzigartigen Geschmack ist sie aus keiner Luxus-Küche mehr wegzudenken. Aus diesem Grund bin ich fast geneigt, ihn in die dritte Kategorie einzuordnen. Dabei müsste ich doch wissen, dass die Luxuspilze genau wie Tomaten und Topinambur eine Saison haben. Denn wir haben den Gourmetgeschmack des Trüffels in ganz besondere Produkte verwandelt. Sorgen Sie für spannende Geschmackserlebnisse und bringen Sie neuen Schwung in die Küche des zu Beschenkenden! Seit dem ersten Fund 3000 vor Christus in Mesopotamien hat sich diese Pilzart vom Aphrodisiakum der Griechen und Römer in der Antike bis zur Feinschmecker Knolle der heutigen Gourmet Küche entwickelt
Bei einer Lager-Temperatur von 0°C ungefähr sind Gastaustauch, Oxydation und Aromaverlust am besten gebremst. Im Rahmen der Messe begann er die Tradition, das wichtigste Stück der Messe jedes Jahr einer großen politischen Persönlichkeit oder einem internationalen Künstler zu schenken, wie Winston Churchill, Stalin, Marilyn Monroe und dem Papst. Zerkleinere alle großen Blätter und vermische sie. Lege die Blätter in eine Auflaufform. Danach reift die traumhafte Mischung aus Käse und Trüffeln noch 10 Tage. Ein besonderer, Gourmet-Pakete traditioneller Käse aus der Franche-Comté. Der Käse sollte zu schmelzen beginnen. Dieser Käse mit gewaschener Rinde, der an einen Trappistenkäse erinnert, bietet eine perfekte Geschmacksharmonie, angereichert mit dem zarten und duftenden schwarzen Trüffel. Für den Brie Duo Royal Trüffel wird ein echter Brie de Meaux in der Mitte geteilt und mit einer Creme aus Mascarpone und Trüffeln aus dem Périgord gefüllt. Eine Delikatesse aus Mousse, Trüffel und Zartbitter. Jahre vergehen, bis sich aus einer Spore ein Trüffel entwickelt. Weiße Trüffel: Einer der teuersten und begehrtesten Trüffel ist der weiße Alba-Trüffel (lat. tuber magnatum pico) oder auch Piemont-Trüffel genannt. Weiße Trüffel passen hervorragend mit zu Spiegelei, Risotto, Polenta, Tatar, Pasta und Spinat. Zerkleinere Deine Trüffel zu einem feinen Pulver und lege sie beiseite. Ein weiterer Punkt, in dem sich schwarze und weisse Trüffel voneinander unterscheiden, ist ihre Verfügbarkeit