C’est elle que l’on surnomme le "diamant noir". C’est vrai, ce sera plus convenable. C’est qu’il ne faut pas effaroucher le poisson qui se précipite sur la rogue semée pour les affriander… Je passe de votre sauvage philosophe à des sauvages en habit blanc qui ont moins de mœurs que lui, contre lesquels nous nous battons journellement, mais qui cependant, jusqu'à présent, ne nous écrasent pas encore. Nous allons entrer dans les quartiers d'hiver; la campagne est heureusement écoulée. Adieu, mon cher mylord; comptez toujours sur mon amitié, car mon cœur est tout à vous. Cependant, mon cher maréchal, je vous conseille par amitié d'observer un régime rigoureux, car la poitrine est de toutes les parties du corps la plus délicate et qu'il faut le plus ménager. Si je savais quelque chose de plus capable de vous attirer, je le dirais également; car je n'ai pas la présomption que ce peut être l'amitié et l'estime avec laquelle je suis, mon cher mylord, etc. Adieu, mon cher mylord; les affaires m'interrompent, et j'en ai à tout moment de nouvelles; soyez persuadé que personne ne vous aime ni ne vous estime plus que moi
LANFRANC, chirurgien de Milan, né vers 1250, s'expatria par suite
guide ultime des truffes querelles des Guelfes et des Gibelins, vint à Paris vers 1295, y pratiqua la chirurgie avec le plus grand succès, et releva cet art, longtemps abandonné aux barbiers. Voilà précisément mon cas; je me réjouis si fort de cet heureux aspect, que quelquefois je le révoque en doute; mais, grâce au ciel, il y a trop de réalité pour ne rien craindre à l'avenir. Enfin, mon cher mylord, voilà un grand hasard d'esquivé, et le repos, dont tout le monde avait tant de besoin, sur le point de se rétablir dans toute l'Europe. Aux yeux de bien des gens, je suis un insensé d’avoir fait obstinément de la philosophie quand la misère me talonne si rudement tous les jours ; et je suis coupable d’avoir eu recours, dans le besoin, à mes amis. J'espère d'être au mois d'avril de retour auprès de mes pénates et de mes foyers domestiques, et veuille le destin que je ne les quitte jamais pour une raison semblable! Je parlerai plus tard des honneurs que l’on rendait, dans les anciens temps, au saumon, en lui assignant un rôle public dans une fête célèbre et singulière
J’ai une tache blanche au milieu de ma truffe ! Si vous attendez trop longtemps, le chien mange la truffe. Aujourd’hui, vous allez chercher des truffes avec un chien truffier. Envoyez-nous ce que vous aurez, et, quand les truffes auront suffisamment parfumé l’intérieur de ladite volaille, venez la manger avec nous. David vint visiter Besançon en 1814 et, comme il se promenait un jour dans la rue Battant, il s’arrêta tout à coup devant l’enseigne de l’hôtel Saint-Pierre : « Voilà, dit-il, à la grande surprise de ceux qui l’accompagnaient, voilà ce que vous avez de plus beau à Besançon. J’ai eu beau chercher, moi qui connais aussi bien que possible maintenant ses points vulnérables, il m’a été impossible de rien trouver et je ne le saurai jamais, non plus qu’un milliard d’autres choses pareilles dont il ne sait peut-être rien lui-même. J’ai acheté un produit dérivé de la truffe
Sur les marchés agrées FFT vous avez peut-être remarqué qu’il existe plusieurs catégories de
truffes blanches fraîches Tuber Borchii « Morceaux , Catégorie B , Catégorie A , Extra ». Mais il m’a fallu absolument être seigneur de Ferney et de Tournay, parce qu’il arrivera infailliblement que les prêtres de Baal, dans trente ou quarante ans d’ici, voudront me faire brûler comme Servet et Antoine, et que je veux être en état de les faire pendre aux créneaux de, mes châteaux. » Je ripostais: « Oui, certes, et ce qui le prouve c’est qu’il l’a, son journal il l’a tel qu’il le doit avoir. Cette preuve n’est point suffisante, puisque le hasard peut avoir fait que la truffe en grossissant, ait enveloppé ce denier, comme on voit arriver pareilles choses à certains arbres, de la végétation desquels on est persuadé. Re: Truffe pourrie ? Puis une gougère fourrée d'un beurre de truffe au fromage blanc déboule dans le gosier avec une lampée de chardonnay
En attendant la fin, j’ai revu le commencement qui m’a paru délicieux… Message par bernard » 16 déc. Message par vi2s04 » 16 déc. Je crois que, par ce temps humide, trois jours seront le maximum. Mais primeurs ou conserves, en prolongeant l’usage de légumes connus, ne constituent pas une innovation comparable à celle de l’introduction, sur nos tables, de légumes inconnus il y a deux ou trois cents ans : le haricot, que l’on appelait d’abord fève turque, l’asperge et le melon datent chez nous du xvie siècle ; le chou-fleur, l’aubergine, le salsifis, du xviie siècle ; la tomate et la betterave du xviiie. Doncques, avant toute chouse, besoing est de vérifier trois cas graves, à sçavoir : si la puce est masle, si elle est femelle, si elle est vierge. Dans une défense écrite adressée quelques jours avant aux représentants du peuple, il met en évidence un autre côté de con rôle : « Il est notoire, dit-il, que des agitateurs (royalistes) avaient l'intention de mettre à profit ces circonstances pour faire massacrer l'ancienne municipalité (jacobine) et ses partisans. Il est vivement souhaitable que les projets futurs dexploitation dans le site du Frau soient longuement discutés avant toute intervention