Bald haben wir Weihnachtsfeier. Immer noch ein Geheimtipp: in San Giovanni d’Asso, in der toskanischen Gemeinde Montalcino in Italien, findet jedes zweite und dritte Wochenende im November der Trüffelmarkt für weißen Trüffel, la Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi, statt. Eine weisse Trüffel kann auch mehr als 1000,- Euro pro Kilo kosten, Die grösste weisse Trüffel, die in dieser Gegend gefunden wurde, wog 781 Gramm, eine schwarze Wintertrüffel sogar 1200 Gramm. Die sind zwar nicht so wertvoll wie Weiße Trüffel - lassen sich aber - je nach Tagespreis - für 400 bis 500 Euro pro Kilo verkaufen. Für die unterirdisch wachsenden Pilze werden bis zu 9.000 Euro pro Kilo erzielt. Trüffeln sind die teuersten Pilze der Welt. Wenn die Pilze nass sind, legen Sie sie 20-30 Minuten lang auf Toilettenpapier oder ein ungebleichtes Küchenhandtuch. Kochzeit: ca. 6-7 Minuten. Lege den Teig auf die Fläche und schneide ihn mit dem Pastabike in Streifen. Mit einer Nudelmaschine und dem Marcato Pastabike gehts eigentlich ganz einfach. Walze dann den Teig mit dem Nudelholz oder einer Nudelmaschine auf einer bemehlten Arbeitsfläche schrittweise immer dünner. Das Festival findet Ende Juli und Anfang August in der charmanten Bergstadt Motovun in einer atemberaubenden Umgebung im Freien statt
Die „BIANCO PREGIATO" (TUBER MAGNATUM PICO) zwischen Anfang Oktober und Ende Dezember, die „NERO PREGIATO" (TUBER MELANOSPORUM VITT.) zwischen dem 20. November und Mitte März, die „NERO ESTIVO" (TUBER AESTIVUM VITT.) zwischen Anfang Juni und Ende August, die NERO UNCINATO (TUBER UNCINATUM CHATIN) zwischen Anfang Oktober und Ende Januar, die „BIANCHETTO" (TUBER ALBIDUM) zwischen Mitte Januar und Mitte April. Die internationale Trüffel Messe (fiera del tartufo bianco) in Alba beginnt am 9.Oktober 2010 und endet am 14. November 2010, öffnet nur an den Wochenenden ihre Türen und findet in einer großen Halle im Zentrum von Alba (cortile della Maddalena) statt. Diese Linguine al Tartufo sind mit feinsten Trüffeln verfeinert. Kartoffelchips mit weißen Trüffeln beeindrucken vor allem zum Aperitif. In den kommenden Monaten steht die kroatische Adria-Halbinsel ganz im Zeichen ihres größten kulinarischen Schatzes, der weißen Trüffel aus dem Mirnatal. Italienische Sommertrüffel eignen sich besonders gut für die Weiterverarbeitung in Wurst-, Nudel- und Käseprodukten aufgrund ihres delikaten Geschmacks und ihrer zarten Textur, die eine subtile, aber dennoch aromatische Ergänzung zu diesen kulinarischen Kreationen bietet. Obgleich die Substanz der P. ihrer fossilen Erhaltung nicht günstig ist, so muß doch aus manchen Überresten auf die Existenz dieser Pflanzen auch in der Vorwelt geschlossen werden
Sie erhalten die Qualität Getrocknete Trüffel Produkte Mortadella aus dem Hause Bortolotti in einer 100 g Packung. Schenken Sie exquisite Trüffelspezialitäten der Firma Marini & Azzolini Tartufi aus Acqualagna, Region Marken, in einer eleganten Leinenschatulle. Wir unterhielten uns mit Simona Tănase, der Eigentümerin einer 4-Sterne-Pension in Berca. „Wir lassen uns von der Vergangenheit inspirieren, aber wir kochen für die Zukunft. Für die Verwendung dieser Cookies benötigen wir allerdings deine Einwilligung, die du aber auch jederzeit widerrufen kannst. Verwendung findet der Trüffelsaft in Saucen, Fonds, Pasteten und überall, wo man ein natürliches Aroma von schwarzen Pèrigord-Trüffeln wünscht. Mehr zur Verwendung von Cookies erfährst du unter "Einstellungen" und in unserer Datenschutzerklärung. Wir verwenden Cookies, um dir das bestmögliche Erlebnis auf unserer Website zu bieten. Einige Cookies sind zum Betrieb dieser Website unbedingt erforderlich, andere würden wir gerne für Analyse- und Reporting-Zwecke sowie für Marketingmaßnahmen nutzen. Willkommen auf unserer Website! Wir verwenden Trüffel zum Würzen mancher Gerichte in unserer Küche
Trüffelöle sind Würzöle , das mit Trüffeln oder Trüffelaroma aromatisiert wurde. Rund um Motovun und Buzet herrscht das ganze Jahr über reges Treiben in den Wäldern - man ist auf der Jagd nach Trüffeln. Seit 88 Jahren veranstaltet die Stadt Alba jedes Jahr eine zweimonatige Messe mit zahlreichen Auktionen, bei der die Edelpilze im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stehen. Schließlich hat sich das Cäsium seit Tschernobyl verteilt, wurde vom Wasser ausgewaschen, in Mineralien gebunden oder vielleicht tief in den Boden verfrachtet, sodass es von Pflanzen und Tieren nicht mehr in derselben Menge aufgenommen wird wie direkt nach dem Reaktorunglück. Der Mensch Richard Wagner, der kleine große Mann mit dem entschlossenen Mund, den durchdringenden Augen, der gewaltigen Stirn - seiner freilich werden wir uns nie mehr erfreuen. Somit können wir uns nicht auf Speisepilze als natürliche Vitamin-D-Quelle verlassen. Verwenden Sie sie zum Bestreichen von Brot, zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse oder als Dip für Meeresfrüchte. Sie hat eine raue, beige-braune Schale und ein helles, cremefarbenes Fleisch