Zunächst werden die Hunde auf den Trüffelgeruch geprägt: "Dafür füllen wir Ü-Eier mit Trüffelpulver, lassen die Hunde daran schnuppern und verteilen sie auf dem Gelände", erklärt Horn. Wurde der Hunde woanders ausgebildet, bedeutet dies nicht, dass er auch mit seinem eigentlichen Besitzer entsprechend gute Erfolge verzeichnen kann. Er muss einen ausgebildeten Hund in seinem Besitz haben, die Biotopen in denen die Trüffel wachsen und natürlich auch zur richtigen Zeit am richten Ort sein. Seinem lieben Offenbach gewidmet. Heubner, Friedrich (Fritz): Toll! Ernst, Carl Friedrich Paul: Die Achatkette. Petersen, Carl Olof: Abwechslung muß sein. Petersen, Carl Olof: Im albanischen Augiasstall. Thöny, Eduard: Der Friedenszar. Thöny, Eduard: Seine Majestät das Ventil. Thöny, Eduard: Preußische Qualifikation. Thöny, Eduard: Der Kaiserbrief. Thöny, Eduard: Eine deutsche Militärmission in England. Schulz, Wilhelm: Zeichnung zum Gedicht „Das deutsche Schwert". Schulz, Wilhelm: Das deutsche Schwert. Schulz, Wilhelm: Unter Spionageverdacht. Schulz, Wilhelm: Die verhinderte Afrikareise. Schulz, Wilhelm: Wieder in Zabern. Schulz, Wilhelm: Zeichnung zum Gedicht „Die junge Königin". Schulz, Wilhelm: Der neue Statthalter. Thöny, Eduard: Letztes Gastspiel
Die sogenannten China Trüffel (tuber indicum) haben optisch eine große Ähnlichkeit mit dem teuren Perigord-Trüffel, kulinarisch sind sie jedoch wesentlich schwächer. Bing, Henry: Große Ereignisse. Bing, Henry: Theater oder Kino? Bing, Henry: Das Zauberwort. Bing, Henry: Erblich belastet! Bing, Henry: Der sichere Port. Dudovich, Marcello (Marcel): Moderne Tänze. Dudovich, Marcello (Marcel): Die vorsichtige Kapitalistin. Dudovich, Marcello (Marcel): Das Menetekel. Dudovich, Marcello (Marcel): Kavaliere auf Kredit. Wenn sie aber doch mal zwei bis drei Tage gelagert werden sollen, schlagen Sie die Trüffel in Küchenpapier ein und geben sie in ein verschließbares Gefäß. Steiger, Edgar: Zwei Degenerierte. Steiger, Edgar: Die Arbeitslosen. Steiger, Edgar: Blut und Tinte. Flüssigkeiten werden viel schneller in Dein Blut aufgenommen, als feste Stoffe verarbeitet werden und viele Leuten hilft es, die negativen Nebenwirkungen der Trüffel (wie Übelkeit) zu vermeiden. Als Dekoration reichen auch ein paar Späne oder Scheiben. Wir lagern keine Trüffel, sondern arbeiten ausschließlich mit Vorbestellungen, so dass keiner der edlen Pilze länger als wenige Stunden in unserem Hause verbleibt. Die Intention dient Dir während der Reise als Anker, der Dir bei Deiner Orientierung hilft
Was macht einen guten Trüffel aus und wo sind sie zu finden? Stelle und auch aus Hesych. Wenn die Küchlein gereiniget sind, so schneide sie in vier Theile, falls sie nicht gar zu groß sind, hernach schmore dieselben in Butter mit Mehl, Pfeffer, Ingber, ein wenig Basilica, Petersilie, Lorbeerblätter, ein wenig Timian, Salz und Zwiebel; giesse alsdenn ein wenig Fleisch-Suppe oder aufgekochtes Wasser darauf, und laß sie kochen, bis sie mürbe werden; nimm sie dann aus der Sauce und laß sie kalt werden. Auf selbige Art können auch übrig gebliebene und gebratene Küchlein zubereitet werden; allein daß alsdenn nur die Sauce kräftig und schmackhaft wird. Von den übrigen Knochen, welche dazu nicht können gebraucht werden, koche währender Zeit eine Sauce auf folgende Art: Stosse selbige, und laß sie hernach mit wenigem Wasser kochen, bis alle Kraft heraus ist; alsdenn siebe diese Brühe durch einen Haarsieb und lege geschälte Oliven, Sardellen und Zwiebeln, welches alles fein gehackt wird, darin; laß dieses mit Butter, gerieben Brod, ein wenig Eßig und Senf kochen. Wenn diese Sauce eben geworden und einen guten Geschmack hat, so giesse sie durch den Durchschlag und setze sie wieder auf das Feuer, lasse sie alsdenn entweder mit abgeschälten und in Striemel geschnittenen Oliven, oder Ochsen-Gaume, kochen; hiezu thue die Butter, womit die Küchlein gebraten sind, wie auch der in Striemel geschnittene Magen und Leber; dieses Ragout setze nachgehends zum kalt werden hin
Thöny, Eduard: Braunschweiger Festtage. Thöny, Eduard: Trüffelsuche Ultima ratio. U. V.: Unter kleinen Leuten. Weitere Zutaten können sein: Marc de Champagne, Whisky, Karamell, Vanille, Kirschwasser usw. Die Trüffelmasse spritzen wir in kleinen Portionen mit einer Teigspritze auf einen festen Untergrund. Sie können eine Menge essen! Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Hoftheaterintendanten. Bodman, Emanuel Frh. v.: Erwartung. Gulbransson, Olaf: Geburtenrückgang und Hausbesitzerverein. Gulbransson, Olaf: Der Sirenenruf der „Katholischen Aktion". Gulbransson, Olaf: Der Verfasser der Borromäus-Enzyklika. Gulbransson, Olaf: Im Sonnentempel. Gulbransson, Olaf: Vor der Straßburg-Statue. Scher, Peter: General Villa. Scher, Peter: Die Wundermär von Mecklenburg. Scher, Peter: Preußischer Landtagsübermut. Woelfle, Alphons: Zeichnung zum Gedicht „Serenade". Lehmann, Otto A.: Zeichnung ohne Titel. Blix, Ragnvald: Heilige Einfalt. Blix, Ragnvald: Albanien und die Großmächte. Arnold, Karl: Die Wurzel des Übels. Arnold, Karl: Die Schattenseite. Arnold, Karl: Der König und die Lehrer. Arnold, Karl: Hart am Ziel. Krailsheimer, Hans Karl: Interieur. Sein charakteristisches, intensives Aroma wird alle Ihre Gäste mit staunenden Gesichtern zurücklassen. Er gibt so sein Aroma an die Speisen ab. 3.000 Touristen führt er im Jahr durch sein kleines Museum. Ihr Aroma ist eindrucksvoll subtil bis stark, wenn man sie richtig einsetzt. Er wollte eine sinnvolle Beschäftigung, hörte von einem wilden Trüffelsucher und meldete Winnie den Hund und sich selbst bei dem Mann zur Ausbildung an. Pilze hatten ihn schon lange fasziniert, wenn auch bis dahin nur die überirdischen